Estes biscoitos tradicionais são encontrados em quase todas as celebrações étnicas. Eles também são conhecidos como cookies de areia, biscoitos de butternut e bolos de casamento mexicanos. Esses bolinhos macios não mudam de forma enquanto estão assando. Eles são realmente um biscoito shortbread mas assado na forma de um cookie de gota.
Tente formar um pouco da massa ao redor de beijos de chocolate não embalados, cerejas maraschino, outros tipos de doces, como barras de chocolate cortadas em pequenos cubos, ou nozes para formar um centro surpresa. Uma das minhas coisas favoritas sobre estes cookies é que o primeiro revestimento de açúcar em pó derrete para formar uma camada fina de gelo, que é selada pelo próximo revestimento. Então, certifique-se de revesti-los duas vezes!
Esses cookies são ideais para uma bandeja de biscoitos para entretenimento, e eles são uma obrigação para o Natal ou qualquer festa de Natal. Eles são suaves e tenros e quebradiços e amanteigados, perfeitos para qualquer sabor.
O que você precisará
- 1 copo
- manteiga (amolecida; sem substitutos)
- 1/2 xícara de açúcar em pó
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 1/4 xícaras
- farinha
- 1/4 colher de chá de sal
- Opcional: 1 xícara de nozes (finamente picadas)
- 1 xícara de açúcar em pó para cobrir biscoitos (mais ou menos)
Como fazer isso
- Creme a manteiga com o açúcar em pó até ficar bem misturado e suave. Bata a baunilha e adicione a farinha e o sal.
- Misture apenas até combinado, mas não misture muito. Você não quer muito glúten para formar; os biscoitos devem ser macios. Adicione as porcas, se estiver usando.
- Cubra a massa e leve à geladeira por várias horas. Gostamos de fazer essa massa um dia antes de assarmos.
- Quando você estiver pronto para assar, deixe a massa ficar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. A massa será muito difícil de ser refrigerada. Pré-aqueça o forno a 400 F.
- Forme a massa em bolas de 1 polegada e coloque em uma assadeira ungueal. A massa não vai se espalhar durante o cozimento, então você pode colocá-los bem juntos. Geralmente, podemos obter todos os cookies em apenas duas folhas de cookie.
- Asse os cookies por 8 a 12 minutos. Os biscoitos não devem dourar no topo, ou apenas ficar com o ouro muito claro no topo, mas ficar levemente dourado no fundo.
- Retire imediatamente os cookies, um de cada vez, da assadeira quente e coloque em uma tigela rasa cheia de açúcar em pó, enrole e coloque em uma prateleira para esfriar. Quando os biscoitos estiverem frios, enrole-os novamente em açúcar em pó para cobrir.
- Armazenar em um recipiente hermético à temperatura ambiente até 1 semana, se durar tanto tempo!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 73 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 30 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |