Eu me apaixonei pela combinação de tamarindo e tequila quando experimentei uma tamarindo Margarita na destilaria Sauza em Tequila, México. Este é um sabor emparelhamento feito no céu da bebida e esta bebida mista é uma maneira muito fácil de apreciar o sabor.
Essencialmente, estamos fazendo um refrigerante de tamarindo espetado. Os sabores da terra de ambos os ingredientes principais realmente brilham nesta simples adaptação. Outros produtos de tamarindo podem ser usados, embora eu ache que o néctar é melhor quando misturado com bebidas (mais sobre tamarindo abaixo da receita). Além disso, eu gosto de ir no lado mais doce de cervejas de gengibre e usar um tal como Verners.
O que você precisará
- 1 1/2 onças
- Tequila de vinho branco
- 1 ½ onça de néctar de tamarindo
- 1/2 onça
- calda comum
- Refrigerante de gengibre
Como fazer isso
- Despeje a tequila, néctar e xarope em um copo alto cheio de gelo .
- Mexa bem .
- Cubra com ginger ale .
Mais sobre tamarindo:
A árvore de tamarindo produz vagens que contêm uma fruta única que é usada em uma variedade de alimentos em todo o mundo, incluindo indiana, mexicana e mediterrânea. Tem um sabor amargo bem conhecido, mas à medida que a fruta amadurece, também se torna mais doce.
Quando se trata de adicionar tamarindo às bebidas, há algumas opções ...
- Néctar ou xarope de tamarindo - Muitas vezes, o néctar é um concentrado de tamarindo que contém água, açúcar e outros aditivos. Esta é uma maneira ideal de adicionar tamarindo a bebidas que são agitadas e abaladas. Você pode encontrar o néctar em muitas mercearias, muitas vezes no corredor de suco e às vezes em toda a seção de alimentos ou orgânicos.
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- Tamarind Paste or Concentrate - Este é um produto de tamarindo mais espesso e é bom de usar em bebidas combinadas, como a Margarita Tamarind. A pasta pode ser encontrada em mercearias étnicas e seções de muitos mercados.
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- Agua de Tamarindo ou Tamarindo - Esta é uma bebida popular no México e pode ser feita em casa fervendo tamarindos frescos em água até que sejam liquefeitos, em seguida, combinados com açúcar. Tamarindo também faz uma aparição como um refrigerante engarrafado, incluindo um produzido por Jarritos. Estes podem frequentemente ser encontrados nos mercados mexicanos.
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Se você tiver o desejo, você pode processar vagens de tamarindo cruas em uma pasta ou purê. Pode ser uma tarefa difícil, mas vale a pena o esforço, especialmente se você também estiver interessado em cozinhar com ela.
Emparelhamento de sabores de tamarindo:
O tamarindo combina muito bem com tequila e também pode ser usado com vodka . A doçura do rum e um uísque mais doce também podem funcionar bem com o tamarindo, embora isso possa ser um pouco mais complicado para encontrar um equilíbrio. Outros sabores que são bons com tamarindo são gengibre , coco, chiles, limão, anis e canela . Tamarind tende a também funcionar bem com uma variedade de sucos de frutas, especialmente os mais doces que equilibram o perfil azedo do tamarindo.