Como descascar um abacate

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Fatie o abacate ao meio

Segure o abacate em uma mão ou coloque-o em uma tábua de corte. Usando uma faca do chef, corte o centro do abacate no sentido do comprimento até que a faca entre em contato com o buraco. Sem remover a faca, faça uma fatia contínua ao redor do buraco até que a faca atinja o ponto de incisão inicial.

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Separe as metades

Com a faca ainda no abacate, torça ligeiramente para separar as duas metades.

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Remova o poço

Coloque a metade do abacate com a cava em uma superfície dura, com a face para cima. Golpeie o fosso com a lâmina da faca com força suficiente para que a faca seja incrustada no buraco. Se você pegar a faca, a metade do abacate deve grudar na lâmina.

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Remova o poço

Enquanto segura o abacate em uma mão, torça a faca e puxe-a. O poço deve sair facilmente do abacate.

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Removendo a pele

Segure metade do abacate na sua mão. Insira uma colher entre a pele e a polpa (a porção comestível do abacate). Remova delicadamente a polpa passando a colher ao redor da borda, mantendo-a o mais próximo possível da pele. Repita com a outra metade.

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Polpa de abacate

Se você for cuidadoso, você pode remover a polpa em uma única peça. Raspe qualquer polpa restante que possa estar presa à pele. Use a colher para remover manchas descoloridas na polpa (elas terão um sabor de cor estranha).

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O produto acabado

A polpa de abacate descolora muito rapidamente quando exposta ao ar. Use a fruta descascada imediatamente ou cubra com filme plástico e leve à geladeira. Você também pode congelar polpa de abacate. Amasse a polpa com duas colheres de sopa de suco de limão e coloque em um recipiente hermético com um espaço livre máximo de 1 polegada. Use polpa de abacate refrigerada dentro de um ou dois dias. Congelado durará até seis meses.

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