Isto é o que um ângulo de 22 graus parece.
Não importa se você está afiando a faca de seu chef em uma pedra de amolar ou usando um brunimento para mantê-la alinhada, a borda da faca deve encontrar a pedra ou o aço em um ângulo de 22 graus.
Imagine que você está tentando cortar um pedaço muito fino da pedra de amolar ou faca. As imagens aqui (especificamente, as linhas vermelhas) ilustram como é um ângulo de 22½ graus. É cerca de metade de um ângulo de 45 graus, que é a metade dos 90 graus.
Você deve ser capaz de dar uma olhada, mas esses diagramas dão a você um visual.
É o mesmo ângulo para uma pedra de amolar ou uma faca de aço . Você só precisa visualizar o ângulo em uma direção diferente.
Veja também: Como afiar uma faca