A receita de Janet para uma fervura baixa (também conhecida como ensopado de Beaufort ou ensopado de Frogmore) é simples. Eu recomendo usar cerca de 1/2 xícara de Old Bay Seasoning ou Zail Crab Boil para cada 5 a 6 litros de água. Leve o tempero para ferver na água e siga as instruções de Janet.
Todo o equipamento que você precisa para este ferver de camarão é uma panela enorme e um queimador (ou fogueira). Os ingredientes incluem batatas, cebolas inteiras pequenas, linguiça e camarão.
O que você precisará
- batatas vermelhas
- milho na espiga
- cebolas inteiras, opcional
- Salsicha polaca ou salsicha fumada semelhante
- camarão
Como fazer isso
Tudo que você precisa para um delicioso ferver de camarão do Sul Low Country é um enorme pote e um queimador de gás. Coloque tantas batatas vermelhas de bom tamanho quanto tiver pessoas para alimentar. Leve tudo para ferver e abaixe um pouco para cozinhar por cerca de 20 minutos. Em seguida, adicione o que você pode encaixar no pote facilmente, deixando espaço para o camarão. Algumas possíveis adições incluem pequenas porções de espigas de milho, cebolas inteiras e seções de salsichas de big link, como salsicha polonesa (kielbasa) ou andouille picante ... sinta-se à vontade para adicionar qualquer tipo que desejar, mas certifique-se de adicionar o suficiente para todo mundo ter segundos.
Quando as batatas estiverem prontas, certifique-se de que a água chegue ao topo dos ingredientes e adicione pelo menos um quilo e meio de camarão por pessoa. Coloque uma tampa na panela e vire o fogo; vapor o camarão por cerca de 5 minutos, ou até que estejam cozidos. Quando feito, o camarão será opaco e de cor rosa. Não overcook o camarão ou eles serão duros e chewy.
Retire o camarão para uma tigela e coloque os legumes e a salsicha em travessas.
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