Por que a farinha de trigo integral é a escolha certa para uma alimentação saudável
Quando se trata de comer bem e cozinhar refeições saudáveis, a farinha de trigo integral é geralmente preferida à farinha branca. Taça para copo, farinha de trigo integral e farinha branca contém cerca de 400 calorias. No entanto, há boas razões para a escolha do trigo integral sobre a farinha branca processada - a farinha de trigo integral não foi despojada dos nutrientes e fibras que são naturalmente encontrados no trigo, por isso oferece mais nutrientes do que a sua contraparte.
A farinha branca passa por um processo em que perde seus nutrientes naturais. Devido a isso, muitas vezes é enriquecido com nutrientes adicionados após o processamento. Embora este seja um passo na direção certa, os nutrientes não estão em sua forma natural, nem no nível que você encontrará na farinha de trigo integral.
Trigo Integral vs. Farinha branca
Uma das principais diferenças entre o trigo integral e a farinha branca é o teor de fibras. A farinha de trigo integral tem naturalmente o nível de fibra encontrado no trigo, enquanto a maior parte da fibra foi removida da farinha branca durante o processamento. A fibra é uma parte importante de sua dieta, pois previne a constipação, ajuda a controlar o açúcar no sangue, previne doenças cardíacas e até ajuda no controle da perda de peso.
Farinha de trigo integral também é rica em vitaminas B-1, B-3 e B-5, juntamente com riboflavina e folato. Também tem mais ferro, cálcio, proteína e outros nutrientes que a farinha branca. Quando você está comendo um plano de dieta de baixa caloria, é importante que as calorias que você está consumindo sejam carregadas com o maior número de nutrientes possível.
Como não há diferença calórica, a escolha da farinha rica em nutrientes aumentará sua dieta saudável em vez de se retrair.
Cozinhar com farinha de trigo integral
Você não precisa sacrificar seus alimentos favoritos para comer saudável. Você pode substituir completamente a farinha branca com a farinha de trigo integral, ou simplesmente usar uma mistura das duas em suas guloseimas favoritas.
Por exemplo, use metade de trigo integral e metade de farinha branca para fazer biscoitos, muffins e bolos no café da manhã ou sobremesa. Algumas receitas usam 100% de trigo integral e têm um sabor fantástico, como pão caseiro, macarrão e macarrão.
Há tantas ótimas opções para usar em um café da manhã, almoço ou jantar. Para o café da manhã, você pode fazer farinha de aveia, panquecas e waffles com farinha de trigo integral. Para o almoço, tente fazer pizza em casa usando farinha de trigo integral . Todo o resto permanece igual - molho branco ou vermelho, crosta deliciosa e combinações de cobertura, como pesto e alcachofras, salsicha e queijo, e berinjela com manjericão. Para o jantar, você pode optar por uma deliciosa lasanha de espinafre com três diferentes queijos derretidos.
Substituições Saudáveis
Como a farinha de trigo integral, você pode substituir outros alimentos comuns por opções mais saudáveis. Por exemplo, a substituição do arroz integral por arroz branco é uma forma de obter um melhor conteúdo de fibra, um índice glicêmico mais baixo para controlar o açúcar no sangue e uma quantidade significativa de nutrientes como ferro, zinco e magnésio para um coração saudável.
Adicionando frutas, legumes e leguminosas para o seu trigo integral ou dieta de grãos integrais também irá carregá-lo com vitaminas, nutrientes e carboidratos bons. Evite grãos refinados encontrados em pretzels, bolos de hambúrguer e outros alimentos.
Em vez disso, encontre uma maneira de hackeá-lo em casa com um substituto melhor.