Aqui está uma deliciosa receita para enchiladas de frango - cheio de deliciosas ervas e especiarias e muitos lotes de queijo. Este prato saudável é feito com peito de frango sem pele, dois tipos de chiles, milho, alho, cebola, tomate e muito mais. Para fazer as enchiladas mais saudáveis basta cortar o queijo e o creme azedo!
O que você precisará
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 1/2 libras de peito de frango desossado sem pele
- Opcional: Sal e pimenta, a gosto
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de mistura de especiarias mexicana
- 1 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de milho congelado, descongelado
- 5 pimentões verdes inteiros enlatados, semeados e cortados grosseiramente
- 4 chiles chipotle enlatados, sem sementes e picados
- 1 lata (28 onças) de tomates cozidos
- 1/2 colher de chá de farinha de trigo
- 16 tortillas de milho
- 1 1/2 xícaras de molho enchilada, enlatado
- 1 xícara de queijo Cheddar e Jack
- Enfeite: folhas de coentro picado, cebolinha picada, creme azedo, tomate picado
Como fazer isso
- Cubra a frigideira grande com óleo. Tempere o frango com sal e pimenta.
- Frango marrom em fogo médio, permitir que 7 minutos de cada lado ou até não mais rosa. Polvilhe o frango com cominho, alho em pó e especiarias mexicanas antes de virar. Retire o frango para um prato, deixe esfriar.
- Refogue a cebola e o alho em gotas de frango até ficarem macias.
- Adicione o milho e os chiles. Mexa bem para combinar.
- Adicione o tomate enlatado, refogue 1 minuto.
- Puxe os peitos de frango à mão em tiras desfiadas. Adicione frango desfiado para refogar, misture com legumes. Poeira a mistura com farinha para ajudar a definir.
- Tortillas de microondas em alta por 30 segundos. Isso os amacia e os torna mais flexíveis.
- Cubra o fundo de 2 (13 por 9 polegadas) panelas com uma concha de molho enchilada. Usando uma tigela grande e rasa, mergulhe cada tortilla no molho enchilada para cobrir levemente.
- Colher 1/4 xícara de mistura de frango em cada tortilla. Dobre o recheio, coloque 8 enchiladas em cada panela com o lado da costura para baixo. Cubra com molho de enchilada restante e queijo.
- Asse por 15 minutos em forno pré-aquecido a 350 ° F até que o queijo derreta.
- Decore com coentro, cebolinha, creme azedo e tomate picado antes de servir.
- Sirva com arroz e feijão espanhóis.
Receita cortesia da Food Network.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 630 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sódio | 654 mg |
| Carboidratos | 63 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 36 g |