Char Siu Mel Assado De Porco Assado

A carne de porco assada Char Siu também é chamada de carne de porco grelhada, em parte devido à sua aparência marrom-avermelhada e levemente carbonizada nas bordas. Esta receita foi reimpressa com a permissão de "Chinese Cookery Secrets: Como Cozinhar Comida de Restaurante Chinês em Casa", de Deh-Ta Hsiung .

O que você precisará

• 2 1/2 libras de filetes de porco
• 2 colheres de sopa de maltose (ou mel, dissolvido com um pouco de água)
• Para a Marinada:
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de molho de feijão amarelo
• 1 colher de sopa
• molho de soja leve
• 1 colher de sopa
• Molho de soja escuro
• 1 colher de sopa
• Molho hoisin
• 1 colher de sopa
• molho de ostras
• 2 colheres de sopa de conhaque (ou uísque ou rum)
• 1 colher de chá de óleo de gergelim

Como fazer isso

1. Corte a carne de porco em tiras de cerca de 1 (4 cm) de espessura e 7 - 8 polegadas (18 - 20 cm) de comprimento e deixe marinar, coberta, por pelo menos 8 10 horas, virando de vez em quando.
2. Para cozinhar, pré-aqueça o forno a 450 Fahrenheit, e coloque uma assadeira ou assadeira cheia com cerca de 1 litro de água fervente na parte inferior. Retire as tiras de carne de porco da marinada, escorra bem e reserve a marinada. Coloque a ponta de um gancho em forma de S através de uma extremidade de cada tira, em seguida, pendure as tiras na prateleira superior do forno, certificando-se de que elas balançam livremente.

1. Asse por 10 a 15 minutos, depois regue com a marinada, reduza o fogo para 350 Fahrenheit e cozinhe por mais 8 a 10 minutos. Retire a carne do forno, deixe esfriar por 2 - 3 minutos, em seguida, escove as tiras com o xarope de mel ou maltose, e levemente marrons-los sob uma grelha quente média por 4-5 minutos, virando uma vez ou duas vezes.
2. Para servir, corte a carne em fatias finas e faça um molho fervendo a marinada e a água e o gotejamento da assadeira por alguns minutos, depois coe em um molheira.
3. Sirva quente ou frio.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	573
Gordura total	17 g
Gordura saturada	6 g
Gordura insaturada	7 g
Colesterol	238 mg
Sódio	854 mg
Carboidratos	15 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	81 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)