Este pão de fubá de trigo integral pode ser preparado na máquina de pão ou manualmente.
Este é um pão de fermento fabuloso para torrar, e faz sanduíches deliciosos, também. O fubá e a farinha de trigo integral adicionam textura suficiente ao pão, e uma pequena quantidade de açúcar mascavo adoça-o perfeitamente.
O que você precisará
- 2 1/2 colheres de chá de levedura (seca ativa)
- 1 1/3 xícaras de água (temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de açúcar (escuro ou castanho claro)
- 1 ovo grande (batido)
- 2 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 3/4 xícara de fubá
- 3/4 xícara de farinha (trigo integral)
- 2 3/4 xícaras de farinha (pão)
Como fazer isso
Máquina de pão
Adicione os ingredientes à máquina de pão na ordem recomendada pelo fabricante da máquina de pão. Asse no ciclo básico, crosta média.
Método convencional
Em uma tigela grande, misture o fermento e o açúcar mascavo em água aquecida (cerca de 105 F) e deixe descansar por 10 minutos. Acrescente o ovo e a manteiga amolecida e acrescente o sal, o fubá, a farinha de trigo integral e a farinha de pão; misture com as mãos ou gancho de massa.
Vire a massa em uma superfície enfarinhada e amasse até ficar lisa e elástica, cerca de 8 a 10 minutos. Alternativamente, amassar com uma batedeira e gancho de massa.
Unte uma tigela grande com manteiga ou óleo. Coloque a massa na tigela e vire para que todos os lados estejam untados. Cubra a tigela com uma toalha de cozinha ou plástico e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 1 hora, ou até dobrar.
Punch a massa para baixo e moldar em um pão. Transforme a massa em uma forma de pão com manteiga de 9 por 5 por 3 polegadas. Cubra com uma toalha de cozinha e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 45 minutos, ou até dobrar.
Posicione a grade do forno no meio do forno.
Aqueça o forno a 350 F.
Asse o pão por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dourar.
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Índice de receitas de máquina de pão
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 150 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sódio | 558 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |