Estes bolinhos de shortbread veganos sem laticínios são perfeitos para almoços escolares e sobremesas após o jantar, mas são especiais o suficiente para férias e grandes refeições familiares para pessoas, apesar de suas dietas restritivas ou intolerâncias alimentares. Normalmente associados à manteiga, esses cookies de bolachas curtas são próximos da coisa real.
Armazenar biscoitos de leite amanteigados sem laticínios
Cookies de biscoito amanteigado sem laticínios permanecerão à temperatura ambiente em um recipiente hermético por até três dias. Certifique-se de deixar os cookies shortbread esfriar antes de armazená-los. Recipientes de metal manterão cookies de shortbread mais nítidos que os recipientes de plástico. Se você estiver armazenando um lote grande, coloque biscoitos amanteigados entre papel manteiga.
Congelar e refrigerar biscoitos de leite amanteigado sem laticínios
Embale a massa de biscoito de shortbread muito firmemente para garantir um cookie mais macio. A massa pode ser refrigerada por até uma semana e congelada por até seis semanas em um recipiente de plástico hermético ou bolsa congeladora. Descongele no recipiente por 15 minutos à temperatura ambiente. Embale a massa em recipientes ou molde fatias e assar a massa em troncos ou quadrados e embrulhe. Para descongelar, coloque na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
O que você precisará
- 1 xícara (2 palitos) de margarina de soja sem laticínios (como Willow Run)
- ½ xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
- Em uma tigela grande usando uma batedeira elétrica, bata a margarina de soja sem laticínios por cerca de 3-4 minutos em alta velocidade, ou até ficar "fofinha". Adicione o açúcar de confeiteiro, batendo até ficar bem combinado. Adicione a farinha gradualmente, cerca de 1/2 xícara de cada vez, e o sal, misturando até que a mistura se mantenha como uma massa macia.
- Espalhe a massa sobre a folha preparada de modo que fique cerca de 1 "de espessura. (Eu costumo usar cerca de 1/2 de uma assadeira, mas você também pode usar uma caçarola de 9" x 13 "se você preferir). Pique a superfície levemente a cada poucos centímetros com um garfo. Asse por cerca de 17 minutos no forno pré-aquecido, ou até dourar levemente. Deixe o shortbread esfriar na panela por cerca de 10 minutos. Enquanto o shortbread ainda está na panela, corte em barras sobre 1 polegada de largura e 2 centímetros de comprimento Deixe os cookies esfriar completamente na panela em um rack de refrigeração de arame.Biscoitos Shortbread manterá por cerca de 5 dias em um recipiente hermético, com camadas de papel de cera entre cada camada de cookies, na geladeira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 131 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 237 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |