Esta receita para o Pão de Semente de Girassol é sem ovo e fácil de fazer, embora exija dois aumentos. Sementes de girassol e sementes de abóboras, e seus óleos são muito populares na Europa Oriental e encontram seu caminho em receitas salgadas e de sobremesas.
De acordo com a National Sunflower Association , "o girassol selvagem é nativo da América do Norte, mas a comercialização da planta ocorreu na Rússia".
E nos climas frios das regiões eslavas onde as oliveiras não crescem bem, o óleo de girassol tem precedência sobre o azeite importado mais caro.
Além disso, de acordo com a associação, "A Igreja Ortodoxa Russa aumentou a popularidade do óleo de girassol ao proibir a maioria dos alimentos derivados de óleo de serem consumidos durante a quaresma. No entanto, o girassol não estava na lista proibida e, portanto, ganhou popularidade imediata como alimento".
Aqui está uma receita de pão de semente de girassol de centeio que também é livre de ovos e também é fácil de fazer porque não é necessário um fermento de fermento, como é típico para o pão de centeio. Mas leva três subidas, então planeje de acordo.
Aqui está uma foto maior do pão de sementes de girassol da Europa Oriental.
O que você precisará
- 1 xícara de água (quente)
- 2 1/4 colheres de chá / 1 levedura de pacote (seca ativa)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1/3 xícara de óleo de girassol (ou óleo vegetal)
- 1 colher de chá de sal
- 3 1/4 xícaras de farinha (para todos os fins, ou conforme necessário)
- 3/4 xícara de sementes de girassol (torrada, sem sal)
- Decore: 1 colher de sopa de sementes de girassol (torrado, sem sal)
- 1 clara de ovo grande (batida)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande ou batedeira, misture 1 xícara de água morna, 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo e 1 colher de chá de açúcar. Reserve até espumoso.
- Adicione 1/3 xícara de açúcar, 1/3 xícara de óleo de girassol ou óleo vegetal, 1 colher de chá de sal e 3 1/4 xícaras de farinha de trigo, misturando até ficar bem combinado. Amassar à mão ou em uma batedeira com o gancho de massa de cerca de 8 minutos, adicionando farinha adicional, se necessário, ou até que uma massa lisa e elástica é formada. Adicione 3/4 de xícara de sementes de girassol torrado sem sal e misture até incorporar completamente.
- Coloque em uma tigela untada, girando uma vez para cobrir ambos os lados, e cubra com filme plástico engordurado e deixe crescer até dobrar a granel, 1 a 2 horas.
- Brasão uma panela de pão de 9x5 polegadas com spray de cozinha. Punch massa para baixo e transformar-se em uma placa levemente enfarinhada. Amasse 1 minuto para libertar qualquer ar preso e formar um pão. Coloque em panela preparada, cubra com filme plástico engordurado e deixe crescer em um lugar quente até dobrar.
- Aqueça o forno a 375 graus. Pincele o topo do pão com uma clara de ovo batida grande e polvilhe com 1 colher de sopa de sementes de girassol torradas sem sal. Asse de 35 a 40 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea registre 190 graus quando inserido apenas fora do centro no pão. Retire do forno e imediatamente saia da panela e transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 215 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 183 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |