Saudável e gostoso tudo em um pequeno pacote puro! O que mais você pode pedir? Methi parathas são uma variação do pão indiano pan-frito, aromatizado com folhas frescas de feno-grego, sementes de cominho, cúrcuma e pimenta vermelha em pó.
Parathas são tradicionalmente consumidas como um prato de café da manhã ou um lanche na hora do chá. Sirva Methi Parathas com iogurte gelado e um pickle de sua escolha.
Para esta receita, você precisará visitar uma loja de comida indiana ou um mercado internacional para obter os ingredientes. As folhas frescas de feno-grego não seriam encontradas em uma típica mercearia nos Estados Unidos.
As ferramentas que você precisará para esta receita são: tigela, copos e colheres, tábua e rolo, chapa ou frigideira.
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de folhas de feno-grego lavadas e afagadas
- 5 colheres de sopa de óleo vegetal / canola / girassol
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1/2 colher de chá
- açafrão em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha a gosto
Como fazer isso
- Coloque a farinha, feno-grego, 1 colher de sopa de óleo de cozinha, sementes de cominho , açafrão e pimenta vermelha em pó e sal em uma tigela grande.
- Adicione água, um pouco de cada vez a esta mistura, e amasse para formar uma massa suave e média. Coloque a tigela de lado por 30 minutos para deixá-la descansar.
- Após os 30 minutos, divida a massa em porções do tamanho de bolas de golfe e role cada uma entre as mãos até que fiquem suaves e sem rachaduras.
- Polvilhe levemente uma tábua de laminação ou limpe a superfície do balcão e enrole cada esfera em um círculo de 7 a 8 polegadas de diâmetro (5-6 mm de espessura). Por conveniência, distribua quantas parathas quiser, empilhando-as, pronto para cozinhar com uma camada de película aderente entre cada paratha.
- Aqueça uma frigideira e frite as parathas uma de cada vez assim: Coloque uma paratha na grelha. Faça o primeiro movimento quando você ver pequenas bolhas subindo à superfície da paratha. Assim que o primeiro movimento é feito, regue um pouco do óleo restante na parte superior e espalhe-o bem sobre a superfície da paratha. Virar novamente em 30 segundos e regar o óleo nesta superfície também. A paratha é feita quando ambos os lados são crocantes e dourados. Veja os passos para fazer parathas .
- Ao remover cada paratha da panela, guarde-o em um recipiente isolado forrado com uma toalha de papel para mantê-lo aquecido e evitar que fique encharcado. É claro que, se você as estiver comendo de imediato ou servindo-as à família que espera, não há necessidade de armazenamento.
- Sirva com iogurte gelado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 159 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 13 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 8 g |