Comemore o Mardi Gras no estilo tradicional de Nova Orleans com esta receita fácil para bolo rei que usa rolos crescentes refrigerados.
Os bolos do rei originaram-se na Europa como uma maneira de celebrar a Noite do Reis, ou a Festa da Epifania , quando os três reis viajaram para Belém para celebrar o nascimento do menino Jesus. Os bolos geralmente continham uma moeda, feijão ou bugiganga que representava o menino Jesus. Colonos da França e da Espanha trouxeram a tradição do bolo rei para a região sudeste dos Estados Unidos, especialmente Nova Orleans, onde é um alimento tradicional do Mardi Gras.
Este método de receita é comum para fazer bolos de café recheados ou anéis de pastelaria dinamarquesa. Aqui é adaptado para fazer um bolo rei fácil para o Mardi Gras , com suas listras largas tradicionais de glacê colorido em roxo (denotando justiça), verde (fé) e amarelo (poder).
Mantenha este método simples em arquivo para um bolo de café cheio de fast-and-easy em qualquer época do ano. Simplesmente omita o açúcar colorido ou use cores diferentes. Você também pode substituir o recheio de torta em lata para o recheio de cream cheese usado aqui. Se você não conseguir visualizar o procedimento, dê uma olhada nessas fotos passo a passo para fazer um bolo rei. É realmente fácil.
O que você precisará
- O preenchimento:
- 4 onças (metade de um grande bloco)
- creme de queijo
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 1/2 colher de chá moído
- canela
- 1/4 xícara
- passas (embebidas em água quente por 15 minutos, escorridas e temperadas com papel toalha)
- 1/2 xícara de metades de nozes
- Bolo:
- 2 latas (total de 16 rolos) rolos crescentes refrigerados
- Geada:
- 1 1/2 xícaras de açúcar em pó
- 3 a 4 colheres de sopa de leite (ou creme)
- 1 colher de chá
- Extrato de baunilha puro
- Cristais de açúcar colorido roxo, verde e amarelo (ou corante alimentício)
Como fazer isso
Faça o preenchimento
- Coloque o cream cheese, açúcar mascavo, canela e passas na tigela de um processador de alimentos equipado com uma lâmina de metal.
- Whizz até combinado.
- Adicione as metades da noz-pecã e pulse até que as pecans sejam cortadas em pedaços de cerca de 1/4 de polegada.
- Deixou de lado.
Fazer o bolo
- Aqueça o forno a 350 F. Brasão uma panela de pizza ou assadeira com spray de cozinha com sabor de manteiga.
- Desenrole a massa de rolo crescente e separe-a em triângulos.
- Posicione os triângulos próximos um ao outro com os pontos voltados para o centro, sobrepondo os lados longos em cerca de 1/4 de polegada, formando uma grande rodada na assadeira. Onde as peças se sobrepõem, pressione as costuras juntas somente no centro de cada costura, deixando as extremidades das costuras abertas para que você possa dobrá-las sobre o recheio.
- Espalhe o recheio em torno de um anel que cobre a costura central de cada triângulo.
- Coloque uma pequena cerâmica ou bebê de plástico à prova de calor ou feijão seco em algum lugar do recheio. (A pessoa que receber esta peça terá boa sorte para o ano.)
- Dobre a extremidade larga de cada triângulo em direção ao centro, até a borda do recheio para cobrir.
- Puxe as extremidades pontiagudas dos triângulos em direção à borda externa da panela para fechar completamente o recheio, dobrando sob as pontas. Pressione levemente as costuras.
- Asse de 20 a 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Faça o glacê
- Misture o açúcar em pó, leite ou creme e baunilha até ficar homogêneo. A consistência deve ser bastante espessa, mas ainda fina o suficiente para escorrer lentamente pelos lados. Adicione mais leite, se necessário.
- Colher o glacê em um círculo por cima do topo do bolo rei e deixe-o escorrer lentamente pelos lados.
- Para decorar o Mardi Gras, polvilhe largas faixas de cristais de açúcar roxo, verde e amarelo.
Se você está usando comida para colorir
- Misture a cobertura como descrito acima.
- Divida a cobertura uniformemente entre três taças.
- Adicione duas gotas de cada corante vermelho e azul para a primeira tigela para fazer roxo. Use duas gotas de amarelo e verde nas duas taças restantes.
- Raspe cada tigela individual de glacê em seu próprio saco ziptop. Esprema todo o ar e sele.
- Recorte um canto do saco e use como um saco de pastelaria para canalizar listras largas de geada para o bolo rei. As sacolas lhe darão mais controle do que usando uma colher ou espátula.
- O glacê deve firmar-se um pouco em cerca de uma hora.
Nota
Enchimentos de tortas enlatadas podem ser substituídos pelo recheio de cream cheese para um bolo de café autenticamente preenchido. Use rolos crescentes de tamanho padrão ou grande.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 146 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sódio | 51 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |