Crioulo e Cajun alimentos são favoritos para festas Mardi Gras
Mardi Gras significa terça-feira gorda, o ponto culminante da temporada entre o Natal e a Quaresma. Para muitos cristãos, é a última chance de festejar e gastar comida antes do início do Quaresma. Isso significa que é uma desculpa perfeita para desfrutar de todos os tipos de boa comida.
Nos EUA, o Mardi Gras é mais celebrado em Nova Orleans, uma cidade famosa por suas festas e desfiles. Para se encaixar com a tradição, é justo aproveitar os clássicos alimentos Cajun e Crioulo, tão populares na Louisiana.
Para acompanhar todo esse tempero, há o igualmente famoso bolo rei, completo com sua cobertura colorida e seu símbolo oculto.
Vamos explorar alguns desses alimentos essenciais que são a tarifa padrão para o Mardi Gras. Como dizem em New Orleans, Laissez les bon temps rouler , ou " Que os bons tempos rolem!"
O Bolo De Rei Tradicional
Nenhuma celebração do Mardi Gras é completa sem um bolo rei , também conhecido como um bolo da décima segunda noite. Este é realmente um rolo crescente adoçado que é tipicamente cozido em forma de anel. O bolo é coberto com glacê dourado, verde e roxo, representando poder, fé e justiça, respectivamente. Essas cores tradicionais datam de 1872 e foram tiradas de um proeminente grupo de desfiles chamado krewe. Embora este bolo é colorido e saboroso, a verdadeira diversão é encontrada no interior.
O criador de cada bolo rei esconde um símbolo no bolo. As fichas podem ser um feijão vermelho seco ou uma estatueta de bebê, representando o menino Jesus.
Quando o bolo é cortado e compartilhado, diz-se que a pessoa que encontra o tesouro escondido goza de boa sorte para o próximo ano. Pode-se esperar que o sortudo também cozinhe o Bolo do Rei ou jogue a festa do Mardi Gras no ano seguinte.
Misturas Especiais de Especiarias
Comida cajun é muitas vezes considerada como cozinha "country", onde o crioulo tende a ser mais elegante e sofisticado, ou cozinha "city".
No entanto, os dois são muito semelhantes e ambos contam com misturas de assinatura de especiarias.
Cajun Spice Mix : Um clássico mix de tempero Cajun é o mais picante dos dois. Pode ser usado em quase todas as carnes e saborear uma variedade de sopas e molhos. Um lote vai durar bastante tempo e, com 12 especiarias diferentes, a sua comida será tudo menos branda.
Creole Spice Blend Mix : Uma mistura clássica de especiarias criou apenas oito especiarias. É ligeiramente mais suave porque pula o pó de pimenta extra comum nos temperos Cajun. Esta mistura também pode ser usada para temperar qualquer tipo de carne e muitas sopas, molhos e acompanhamentos, como o arroz.
Receitas Cajun e Crioulas
- Crab Boil Spice Mix : Um ferver de caranguejo é perfeito para qualquer multidão amante de frutos do mar e isso pode ser feito com qualquer tipo ou combinação de frutos do mar. O principal ingrediente para uma grande ferver de caranguejo é a mistura de especiarias. Esta receita é uma mistura simples de 10 especiarias e é cheia de sabor que acentua perfeitamente o marisco.
- Gumbo crioulo : A Louisiana é famosa por seu gumbo, um guisado picante que pode incluir uma infinita variedade de ingredientes. Gumbos variam muito, apesar de algumas combinações serem perfeitas e essa receita mostra um desses duos icônicos. Este quiabo de frango e linguiça defumada tem quiabo, cebola, pimentão, aipo, tomate e um punhado de temperos, incluindo o tempero crioulo essencial.
- Mostarda crioula : Claro, você pode comprar mostarda crioulo na loja, mas fazê-lo do zero lhe dá mais controle sobre o sabor e tende a produzir melhores resultados. Com sementes de mostarda, uma boa seleção de especiarias e um pouco de vinagre, você está pronto para fazer este clássico condimento. É um lote bastante grande, mas é um ótimo presente e tem um gosto tão bom que você definitivamente vai querer compartilhar.
- Arroz crioulo : O prato perfeito para qualquer refeição, arroz crioulo é extremamente fácil de fazer. Você só precisa de seis ingredientes e eles são todos os grampos da cozinha, então você já pode tê-los em estoque. Os sabores de cebola, salsa, tomilho e cenoura oferecem o tempero perfeito para o arroz de grãos longos. É um sabor suave, o que é perfeito porque não compete com os pratos crioulos mais picantes que é frequentemente servido ao lado.
- Turquia Deep-Fried : Então, você quer cozinhar um peru estilo ao sul? Você vai precisar de uma fritadeira de peru, porque um peru frito é o melhor caminho a percorrer. Este é definitivamente um projeto ao ar livre e é uma das maneiras mais rápidas de cozinhar um peru. O resultado é uma das aves mais suculentas que você já comeu e a pele crocante é deliciosa.
- Camarão Jambalaya : Jambalaya é outro famoso prato da região e é muito versátil. Onde o gumbo é mais um guisado, o jambalaya é um prato de arroz, embora seja tão saudável e picante. Um jambalaya de camarão clássico é uma receita perfeita para iniciantes. Cozinhado em uma base de tomate com aquelas especiarias de assinatura e a "trindade" de pimentões, aipo e cebola, é absolutamente delicioso.
- Jambalaya Fettuccine : Se você não pode obter jambalaya suficiente, você vai adorar esta receita fettuccine jambalaya. Inclui tudo o que há de melhor no prato original, incluindo linguiça, camarão e frango, mas é servido sobre uma cama de massa fettuccine. Esta não é apenas uma ótima receita, mas também uma inspiração para uma segunda refeição usando o jambalaya que sobrou.