Uma vez que você tenha experimentado limões preservados , você entenderá porque eles se tornaram um ingrediente tão popular - e essencial - na culinária marroquina. Aqui está uma lista de receitas que exigem esta adição picante, salgada e deliciosa.
Se você está planejando fazer seus próprios limões em conserva , esteja ciente de que eles precisam de um mês inteiro para curar antes de estarem prontos para cozinhar e saladas.
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Frango com limão e azeitonas em conservaFrango com conservas de limão e azeitonas é talvez o mais popular dos pratos marroquinos que usam limões preservados. Juntamente com açafrão e gengibre, eles fornecem sabor fundamental para este e outros tagines .
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Cordeiro, ou, carne carne, com, preservado, limão, e, azeitonasSurpreendentemente fácil de fazer, este prato tradicional pode ser preparado com carne de cordeiro, vaca ou cabra. A receita explica os procedimentos para o uso de uma panela convencional ou panela de pressão, mas também se vincula ao método de preparação ao usar um tagine de argila ou cerâmica .
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Tagine de peixe marroquinoUse limão fresco ou conservado neste tradicional peixe e tagine vegetariano. Uma marinada marroquina chamada chermoula acrescenta muito sabor, mas você pode tornar as coisas um pouco ardentes, adicionando pimenta de Caiena ou pimenta.
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Couve-flor marroquina do estiloEspeciarias marroquinas e limão em conserva transformam uma cabeça de couve-flor em um prato excitante cheio de sabor e cor. Você também pode considerar oferecê-lo como um prato vegetariano leve.
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Salada de espinafre com limão e azeitonas em conservaEu normalmente não gosto de espinafre cozido no vapor ou sautée , mas esta salada cozida possui um sabor incrível que se tornou um favorito pessoal. Temperado com azeite, alho, ervas e especiarias, deve ser oferecido como um mergulho com fatias de pão marroquino .
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Carne ou cordeiro Tagine com cenourasO tempero picante e os limões bem conservados contrastam perfeitamente com a doçura natural das cenouras. Se você gosta de coisas de fogo, ofereça um pouco de harissa ao lado.
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Cordeiro com repolhoRepolho não pode entrar em sua lista de compras na maioria das semanas, mas experimente este prato. É uma maneira surpreendentemente deliciosa de preparar este vegetal abundante em vitamina C.
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Cordeiro ou carne Tagine com CardoEmbora muitos americanos nunca tenham experimentado cardos, no Marrocos eles são bastante populares, especialmente quando preparados com esta clássica receita tagine com limões e azeitonas preservados. Como limpar Cardoons mostra como preparar o vegetal para cozinhar.
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Tangia MarrakchiaEmbora às vezes você encontre receitas de tangia pedindo uma panela convencional ou panela de pressão, a maneira tradicional de preparar esse prato de carne cozida é prepará-lo lentamente em uma panela de barro chamada urna, chamada tangia . Se você não possui um tangia , você pode usar uma caçarola ou outro prato seguro para forno em vez disso.
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Salade MechouiaPimenta assada e salada de tomate é uma oferta popular em casas, restaurantes e churrasqueiras à beira da estrada. Pode ser comido como um mergulho ou usado como um sanduíche de enchimento junto com carnes. A versão da minha cunhada inclui um pouco de casca de limão preservada picada para um sabor extra.
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Tagine de frango com sementes de NigellaA adição de limão preservado é opcional, mas recomendada neste prato de frango com sementes de nigella . As sementes dão sabor a orégano e têm o benefício adicional de ser muito saudável para você.
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Frango com Batatas e AzeitonasAprendi a fazer essa deliciosa refeição em estilo familiar de um amigo marroquino muitos anos atrás, e ela continua sendo a favorita da família desde então. Limão conservado é opcional para aqueles que gostam de seu sabor picante e limão.
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Tagine de cordeiro, ervilhas, batatas e abobrinhaEste tagine combina um número de legumes com carne para fazer uma refeição completa de um prato. Tempero marroquino Zesty, limão preservado e azeitonas adicionar ao sabor natural bom dos vegetais.
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Cordeiro ou Carne com Cenoura, Batata e Grão de BicoOutro tagine carregado de vegetais que pede limões e azeitonas preservados para um sabor extra. Use carne de cordeiro, carne bovina ou caprina. Se estiver usando grão-de-bico seco como a maioria dos marroquinos, lembre-se de mergulhá-los na noite anterior.
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Cordeiro ou carne Tagine com berinjelaOutro tagine onde os limões preservados são opcionais, mas recomendados. A carne é cozida com cebola, tomate e berinjela parcialmente aparada. O tempero tradicional marroquino inclui gengibre, açafrão, açafrão, canela e pimenta.
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Tagine de cordeiro com feijão verdeEmbora não sejam mostrados aqui, as batatas são uma adição comum a este tagine clássico de vagem. A carne de vaca ou de cabra pode, obviamente, substituir o cordeiro.
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Salada de Alcachofra MarroquinaCorações e fundos de alcachofra são um vegetal favorito enquanto na temporada durante os meses de inverno. Aqui, eles são cozidos em um molho picante com especiarias marroquinas, alho e limão em conserva. Azeitonas adicionar cor e sabor.
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Cordeiro ou carne Tagine com batatasEsta deliciosa refeição em família apresenta batata preparada com cabrito ou carne bovina até ficar macia. Robustamente temperado com especiarias marroquinas, o molho é dado sabor único limonada pela adição de limões preservados.
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Frango Assado Fácil TaginePerfumado, delicioso e fácil de jogar junto, este tagine é assado no forno ao invés de estar preparado para o fogão. Para refeições casuais, patatas frites são frequentemente servidos em cima!