Receitas marroquinas usando Ras El Hanout

Procurando maneiras de tentar cozinhar com a clássica mistura de especiarias marroquinas de Ras El Hanout ? Adicione-o a temperos, marinadas, sopas e outras receitas, ou use esta lista para se inspirar em como temperar pratos com a mistura complexa de sabores de Ras El Hanout.

Você pode comprar on-line Ras El Hanout, ou você pode encontrá-lo na seção de alimentos gourmet ou internacional em supermercados.

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  Mrouzia - Tagine de cordeiro com passas, amêndoas e mel

  Mrouzia - às vezes escrito M'rouzia - é um tagine marroquino doce e picante tradicionalmente preparado nos dias seguintes ao Eid Al Adha , ou Eid Al Kabir. Um ingrediente chave em Mrouzia é a mistura de especiarias marroquina, Ras El Hanout . O açafrão também contribui para o sabor único de Mrouzia.

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  Tagine com ameixas secas e figos secos

  Este tagine doce e picante combina ameixas, figos secos e carne cozida com especiarias marroquinas de açafrão, canela, gengibre e Ras El Hanout . Sementes de gergelim ou amêndoas fritas são guarnições populares.

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  Tagine de carne ou cordeiro com datas

  Ras El Hanout é opcional, mas é um tempero recomendado neste fácil tagine marroquino. A carne é cozida até ficar macia com açafrão, gengibre, Ras El Hanout e pimenta, e depois encimada por tâmaras suaves em um xarope com sabor de canela. Sementes de gergelim e amêndoas fritas são guarnições tradicionais.

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  Cenoura Vegetariana e Grão de Bico Tagine

  Esta cenoura vegetariana picante e tagine de grão de bico é bastante versátil. Aumente a pimenta caiena para uma qualidade ardente, ou adicione um pouco mais de mel e as passas opcionais para um prato mais doce. Usando meio caldo em vez de toda a água irá adicionar alguma profundidade.

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  Sopa de Abóbora e Grão-de-bico

  Esta satisfatória sopa marroquina vegetariana com abóbora e grão de bico é perfumada com especiarias marroquinas de açafrão, gengibre, canela e Ras El Hanout . Uma pequena quantidade de mel adiciona apenas um toque de doçura - omitir ou aumentar o mel para se adequar ao gosto da sua própria família.

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  Cuscuz Tfaya

  Use frango ou cordeiro nesta receita marroquina para o Cuscuz Tfaya. Tfaya refere-se às cebolas e passas caramelizadas doces e picantes servidas com este prato. Algumas versões incluem grão de bico. Para obter resultados autênticos, cozinhe o cuscuz sobre a carne fervida. Veja Como Steam Couscous em um Couscoussier .

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  Tagine de frango com cebola

  Esta receita fácil tagine de frango marroquino é particularmente deliciosa quando preparada em um tagine de barro ou cerâmica com um frango ao ar livre (chamado djaj bildi em Marrocos). Embora bem temperado, o prato não é picante e não ofusca o sabor apreciado de um pássaro ao ar livre. As cebolas, algumas das quais caramelizam durante o cozimento, adicionam uma doçura sutil.

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  Tagine de carne, marmelos e mel

  Esta receita fácil de tagine é uma maneira absolutamente deliciosa de desfrutar marmelos, chamado safarjal em árabe. Como outros tagines de frutas marroquinas, Tagine of Meat e Quinces apresenta uma combinação saborosa de picante e doce.

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  Frango com Grão de Bico e Passas

  Nesta receita marroquina, o frango é cozido com tomates, grão de bico e passas em um molho picante perfumado temperado com gengibre, canela, açafrão e Ras El Hanout . Se você gosta, um punhado de damascos secos pode ser substituído pelas passas.

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  Tagine de frango com erva-doce

  Erva-doce - bisbas em árabe marroquino - adiciona sabor sutil de anis a este tagine fácil de frango com limões e azeitonas preservadas . Para sabor mais forte de alcaçuz, adicione a semente anis opcional ou a semente de funcho. Minha preferência é usar um pouco de Ras El Hanout .

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  Tagine de cordeiro ou carne com limões e azeitonas preservados

  Limões conservados, azeitonas, gengibre e açafrão são uma combinação marroquina clássica usada em muitos pratos. Ras El Hanout também pode ser adicionado. Tente fazer esta receita marroquina de cordeiro com limões e azeitonas preservadas em um tradicional tagine marroquino . Carne de bovino ou caprino pode ser substituído pelo cordeiro.

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  Shawarma de frango estilo marroquino

  Frango ou peito de peru é marinado durante a noite com iogurte, alho, suco de limão e especiarias marroquinas, incluindo Ras El Hanout. Sirva as tiras de frango cozidas como um sanduíche com molho de iogurte e sua escolha de coberturas.

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  Ketchup Caseiro

  Esta receita de ketchup caseira é rápida e fácil de preparar usando massa de tomate enlatada e outros ingredientes que você provavelmente terá à mão. Pimenta da Jamaica ou Ras El Hanout pode ser usado no tempero. Ligeiramente picante, com uma pitada de tempero persistente, pode ser mais suave, reduzindo a pimenta caiena. Minha família prefere a muitas das marcas de lojas disponíveis no Marrocos.