Você pode não se importar se os tomates são descascados para uma salada ou sanduíches, mas se você estiver fazendo um molho de tomate fresco ou um tomateestufado , os tomates devem ser descascados.
Primeiro, coloque os tomates sobre uma tábua de corte, com o lado da haste para baixo. Corte um X raso no fundo de cada tomate. Se você pretende rechear os tomates, pode fazê-lo agora ou fazê-lo mais tarde, ao remover a pele ou ao remover as sementes.
Para coroar os tomates, faça um corte profundo ao lado da extremidade da haste. Segurando a faca em um ângulo, corte em volta do caule. Remova o centro.
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Coloque os tomates em água fervente
Como descascar tomates. Diana Rattray
Usando uma pinça ou uma escumadeira, coloque os tomates, dois ou três de cada vez, em água rapidamente fervendo. Deixe os tomates ferverem por cerca de 15 a 25 segundos. As peles devem apenas começar a se dividir em torno do "X". Os tomates serão levemente cozidos se deixados na água fervente por muito tempo.
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Coloque os tomates na água gelada
Como descascar tomates - banho de água gelada. Diana Rattray Usando a pinça ou a escumadeira, transfira os tomates da água fervente para uma tigela grande de água gelada. Mergulhe completamente em água gelada. Repita os passos até que todos os tomates estejam na água gelada, prontos para descascar.
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Como Descascar Tomates - Remover Peles e Núcleo
Pele e Núcleo de Tomate. Diana Rattray
Quando os tomates estiverem completamente frios, retire-os da água gelada e seque-os. Começando pelo "X", comece a descascar os tomates. Se necessário, use uma pequena faca afiada para descascar.
Core os tomates agora, se você não fez no passo 1.
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Como Descascar Tomates - Cortar Tomates à Semente
Como Descascar Tomates - Retire as Sementes. Diana Rattray
Para semear os tomates, corte-os ao meio transversalmente. Colher as sementes com uma pequena colher ou com os dedos. Se você estiver fazendo uma sopa ou molho, coloque os pedaços de tomate, as cascas e as sementes descartadas em uma peneira sobre uma tigela para pegar qualquer suco extra. Use os sucos em sua receita ou leve à geladeira ou congelar para outro uso.
Corte qualquer peça de núcleo resistente restante neste momento, se desejado.
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Preparação de tomate: tomate pronto para uso
Gazpacho Com Tomates Frescos. Diana Rattray
Os tomates descascados frescos estão prontos para usar em suas receitas favoritas, incluindo saladas, molhos e o gazpacho fresco do jardim retratado .