Frescas e quentes, recém-saídos do forno, as batatas fritas são deliciosas sobremesas agradáveis para o verão - e as delícias dos que seguem uma dieta sem glúten podem ser degustadas.
As batatas fritas são uma sobremesa rústica com frutas da estação cozidas com cobertura de streusel à base de aveia. O contraste entre a espessa camada de frutas quentes e a crocante cobertura com especiarias é divino, ainda mais se você adicionar uma bola de sorvete de baunilha por cima, que se funde em ambas as camadas sonhadoras.
O amido de milho ajuda a engrossar o recheio de mirtilo, mas não se esqueça de verificar o rótulo ao comprar amido de milho. Enquanto o amido de milho, em sua forma pura, é livre de glúten, nem todas as marcas vendem amido de milho puro, processando-o em instalações que também processam o trigo. Argo e Bob's Red Mill vendem amido de milho sem glúten.
Na mesma linha, a aveia laminada é naturalmente isenta de glúten, mas é frequentemente colhida e processada juntamente com grãos de glúten, o risco de contaminação cruzada alta e inseguro para aqueles que seguem uma dieta sem glúten. Fique atento para a aveia rolada rotulada "sem glúten" em seu supermercado.
A aveia em flocos e as nozes picadas são torradas no forno, o que adiciona outra camada de sabor rico e rústico à cobertura crocante. Não é fã de nozes? Use amêndoas fatiadas ou nozes picadas. As nozes adicionam um toque de crunch à cobertura, mas você também pode omiti-las completamente para uma sobremesa sem nozes.
Este Blueberry Crisp sem glúten tem um gosto melhor servido quente - e com uma colher de sorvete de baunilha batido (ou sorvete de leite de coco sem leite) para uma irresistível e deliciosa delícia de verão.
O que você precisará
- 1 xícara de aveia sem glúten
- 1/2 xícara de nozes picadas
- Mirtilos frescos 24oz (cerca de 4 xícaras)
- 1 colher de chá. suco de limão
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 Colher de Sopa. amido de milho sem glúten
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de farinha ou farinha de panificação sem glúten (você pode usar o Red Mill 1: 1 Baking Flour do Bob)
- 1/4 colher de chá cravo moído
- 1 colher de chá. canela em pó
- Pitada de sal
- 1/2 xícara (1 pau) manteiga sem sal frio, corte em 1/2 "pedaços
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 F. Forre uma assadeira com um tapete de silicone ou papel vegetal. Combine a aveia e nozes picadas em uma tigela pequena, em seguida, espalhe sobre a assadeira em uma camada uniforme.
- Brinde a aveia e nozes por 10 minutos no forno. Retire e despeje o conteúdo em uma tigela separada. Reserve para esfriar. (Colocamos a nossa tigela no freezer por 10 minutos para acelerar o processo).
- Reduza o calor do forno para 350 F.
- Lave os mirtilos e retire as pequenas hastes. Adicione os mirtilos e o suco de limão a uma panela de tamanho médio e mexa delicadamente até que os mirtilos estejam cobertos com suco de limão.
- Aqueça o pote de mirtilo no fogão em fogo médio. Adicione o açúcar e o amido de milho, mexendo delicadamente até que os mirtilos estejam bem cobertos. Continue a cozinhar, mexendo com frequência, enquanto os mirtilos se abrem e o molho se forma. Retire a panela do fogo quando o molho de mirtilo engrossa, cerca de 10 minutos.
- Despeje o recheio de mirtilo no fundo de um prato quadrado 8x8 (eu usei um prato Le Creuset oval de 1 quarto e ele se encaixa perfeitamente).
- Em uma tigela média separada, misture os ingredientes da cobertura: Aveia e mistura de nozes, açúcar mascavo, farinha sem glúten, cravo, canela, sal e pedaços frios de manteiga. Com um cortador de massa ou dois garfos, corte a manteiga fria na mistura até que tudo esteja bem combinado e não haja grandes pedaços de manteiga.
- Polvilhe a cobertura em uma camada uniforme sobre o recheio de mirtilo. Asse, descoberto, a 350 ° F por 20 a 25 minutos, até que o recheio de mirtilo borbulhe em torno das bordas do prato. Retire a batata frita do forno e deixe esfriar por 15 minutos.
- Divida o mirtilo sem glúten crocante em seis tigelas (ou menos, para porções maiores). Sirva com uma colher de sorvete de baunilha por cima, se desejar.
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos para confirmar que o produto não contém glúten. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio.
Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 457 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sódio | 243 mg |
| Carboidratos | 61 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |