Brunswick Stew Origins and Recipes

Brunswick guisado é um favorito tradicional, com suas raízes firmemente plantadas no sul. É um ensopado versátil que muitas vezes você encontra - em algumas regiões ou no sul - servido com churrasco ou em eventos especiais da comunidade. Quanto às origens, há algumas reivindicações sobre sua criação. De acordo com uma história, o ensopado Brunswick originou-se no condado de Brunswick, na Virgínia. Supostamente, em 1828, o Dr. Creed Haskins, da legislatura estadual da Virgínia, pediu um guisado de esquilo especial do "tio Jimmy" Matthews para alimentar as pessoas que participavam de uma manifestação política. Os moradores da Geórgia reivindicam sua versão de Brunswick, na Geórgia, é o original.

É tão provável que o ensopado - ou pelo menos uma versão muito semelhante - tenha sido criado muito antes. Com os ingredientes originais do jogo (geralmente esquilo) e milho, e longo-fervendo em fogo aberto, é típico dos primeiros pratos nativos americanos. Não há escassez de opiniões sobre o que deve e não deve entrar em um ensopado Brunswick "autêntico", mas não importa o que você coloca nele para legumes e carne, os resultados são pura comida de conforto.

Atualmente, o ensopado de Brunswick é mais comumente feito com frango ou uma combinação de vários tipos de carne, que pode incluir coelho, carne bovina e carne de porco. Cebola, milho e tomate ou molho de churrasco são freqüentemente incluídos, e muitas receitas pedem feijão, ervilhas e quiabo.

Se você gosta do seu com frango, esquilo, coelho ou porco, você encontrará algumas receitas para escolher nesta lista.