Brunswick guisado é um favorito tradicional, com suas raízes firmemente plantadas no sul. É um ensopado versátil que muitas vezes você encontra - em algumas regiões ou no sul - servido com churrasco ou em eventos especiais da comunidade. Quanto às origens, há algumas reivindicações sobre sua criação. De acordo com uma história, o ensopado Brunswick originou-se no condado de Brunswick, na Virgínia. Supostamente, em 1828, o Dr. Creed Haskins, da legislatura estadual da Virgínia, pediu um guisado de esquilo especial do "tio Jimmy" Matthews para alimentar as pessoas que participavam de uma manifestação política. Os moradores da Geórgia reivindicam sua versão de Brunswick, na Geórgia, é o original.
É tão provável que o ensopado - ou pelo menos uma versão muito semelhante - tenha sido criado muito antes. Com os ingredientes originais do jogo (geralmente esquilo) e milho, e longo-fervendo em fogo aberto, é típico dos primeiros pratos nativos americanos. Não há escassez de opiniões sobre o que deve e não deve entrar em um ensopado Brunswick "autêntico", mas não importa o que você coloca nele para legumes e carne, os resultados são pura comida de conforto.
Atualmente, o ensopado de Brunswick é mais comumente feito com frango ou uma combinação de vários tipos de carne, que pode incluir coelho, carne bovina e carne de porco. Cebola, milho e tomate ou molho de churrasco são freqüentemente incluídos, e muitas receitas pedem feijão, ervilhas e quiabo.
Se você gosta do seu com frango, esquilo, coelho ou porco, você encontrará algumas receitas para escolher nesta lista.
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Guisado De Brunswick Clássico Com Carne De Porco E FrangoEste saboroso ensopado Brunswick é uma sinfonia de sabores e ingredientes. Coxas de frango e carne de porco são as principais proteínas, enquanto uma grande variedade de vegetais e temperos adicionam sabor e cor.
Vá em frente e use restos de carne de porco desfiada e um frango assado rasgado se você estiver com pouco tempo. O ensopado ainda terá gosto como se você tivesse passado o dia todo cozinhando.
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Ensopado de Brunswick com batatas, milho e limaEsta versão é um clássico Brunswick estilo Virgínia cozido com frango. Batatas, feijão, milho e molho de tomate adicionar à cor e sabor. Não se sinta como se você tivesse que seguir a receita exatamente. Adicione um pouco de carne de porco ou bacon ao guisado ou mude os vegetais para se adequarem ao gosto da sua família.
O guisado é excelente com broa de milho recém-assado. Ou sirva com um pão francês fresco e crocante.
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Guisado Brunswick estilo GeorgiaMolho de churrasco e molho picante acrescentam sabor a esta versão do ensopado. Os ingredientes deste ensopado de Brunswick incluem frango, batatas e milho ao estilo de creme, juntamente com o molho de churrasco e ketchup. Esta receita não requer lima, mas sinta-se à vontade para adicioná-las junto com os vegetais.
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Mais guisados do sul
Outro guisado saboroso do sul é o ensopado de Frogmore na foto - também conhecido como ensopado de Beaufort - que é essencialmente um ferver de camarão . Você vai encontrar frutos do mar semelhantes ferve em muitas áreas costeiras do sul.
Em Louisiana, você encontrará deliciosos gumbos ao estilo Cajun e Creole e pratos de frutos do mar, como este camarão etouffee e camarão crioulo . Muitos desses pratos são servidos em cima de um monte de arroz cozido quente. Feijão vermelho e arroz é outro prato guisado regional que é econômico e fácil de corrigir e cozinhar no fogão ou na panela de barro.
O famoso burgoo de Kentucky é um ensopado semelhante a um ensopado de Brunswick. É feito com uma variedade de carnes e legumes e é um prato favorito para servir em churrascos e festivais. Originalmente continha carnes de caça, como esquilo, guaxinim ou aves de caça, mas evoluiu para incluir carne de porco, frango, carne bovina ou carne de carneiro, ou uma combinação de vários tipos de carne.
O ensopado de galinha do capitão do país é um guisado do sul um tanto incomum. Com seus ingredientes ao estilo curry, você pode se surpreender que tenha se originado na Geórgia. Supostamente, um oficial do exército britânico trouxe a receita - com suas especiarias exóticas - da Índia.
Frango e bolinhos é outro prato muito amado feito com um frango estufado. Massa de bolinho caseira ou é enrolada e cortada ou comprimida em pedaços e colocada no caldo fervente. Outras regiões usam bolinhos de massa tipo bolacha .
Se você viajar para os estados do sudoeste, você encontrará muitas ofertas baseadas no Chile, incluindo carne e chilis de porco e frango chili com feijão .