Esta refeição é sempre uma das favoritas, por muitas razões: é divertida, fácil, uma refeição com um único pote e, certamente, uma quebra de conversa - você não pode evitar muitas conversas casuais enquanto mastiga milho com espigas de milho mãos já bagunçadas! E ... acima de tudo ... é delicioso!
Algumas pessoas adicionam outros ingredientes, como linguiça andouille , alcachofra ou até mesmo outros moluscos.
O prato é semelhante ao prato Low Country, ensopado Frogmore.
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Cozimento Básico de Baixo País com Camarão, Salsicha, Batatas e Milho
O que você precisará
- 1 panela grande para ferver 4 litros de água
- 1 1/2 xícaras de sal kosher
- 2 limões cortados
- 1 cebola grande fatiada
- 3 colheres de sopa de pimenta caiena
- 12 batatas vermelhas médias (cerca de 3 libras)
- 4 orelhas grandes de milho, quebradas ao meio
- 2 quilos de camarão extra grande ou jumbo, ou cerca de 21-25 por quilo
Como fazer isso
- Adicione 4 litros de água ao pote, juntamente com o sal, limão, cebola e pimenta de Caiena e deixe ferver bem forte. Ferva por 5 minutos. Adicione as batatas e leve a panela para ferver. Cozinhe até o garfo, cerca de 25 a 30 minutos.
- Adicione o milho ao pote, mais uma vez deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o camarão e leve para ferver. Quando a água ferve, o camarão deve ser feito - opaco e não translúcido. Não cozinhe demais o camarão.
- Escorra todos os ingredientes ou retire-os da panela e transfira para uma travessa grande ou coloque-os no centro de uma mesa coberta de jornal. As fatias de cebola e limão podem ser removidas, mas eu gosto de mantê-las em sabor e cor.
- Pode ser servido com um molho: coquetel, remoulade ou apenas manteiga derretida.
O tamanho habitual para pratos de camarão servidos em restaurantes é de 16 a 20 por quilo; pequenos camarões são o melhor tamanho para salada de camarão , coquetéis de camarão , ensopados e gumbos. Use camarão médio para ferver de camarão e camarão frito; camarão grande para grelhar, grelhar ou assar.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 388 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 302 mg |
| Sódio | 29,118 mg |
| Carboidratos | 52 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 42 g |