Estes camarões grelhados de alho são servidos com um fácil molho de manteiga.
A marinada para este camarão leva cerca de 5 minutos para montar, e ele saboreia o camarão perfeitamente. Eu usei suco de limão na marinada, mas suco de limão seria delicioso também.
O mergulho é uma combinação saborosa de manteiga, alho, limão e um toque de molho picante e Worcestershire. Em vez de molho quente, adicione um pouco de pasta de pimentão ao estilo asiático (sambal) ou molho Sriracha.
Sirva o camarão em folhas de alface ou verdes frescos misturados junto com pequenos recipientes de molho de manteiga. O camarão vai bem com arroz e abobrinha grelhada ou berinjela. Ou adicione o camarão a uma salada.
O que você precisará
- 2 libras
- camarão jumbo
- 1 dente de alho grande (triturado e picado)
- 1/2 colher de chá
- sal kosher
- Suco de 1 limão ou limão
- 1/3 xícara
- azeite extra-virgem
- Para a manteiga de alho:
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- Suco de 1/2 limão (ou aproximadamente 1 colher de sopa)
- 1/8 colher de chá de molho de pimenta (como
- Tabasco )
- 1 dente de alho grande (triturado e picado)
- Sal traço kosher
Como fazer isso
Retire as cascas do camarão, deixando as caudas intactas. Devein o camarão, * depois enxaguar em água corrente fria.
Em um recipiente não reativo , saco de armazenamento de alimentos zip-close, ou tigela, misture o dente de alho esmagado, 1/2 colher de chá de sal kosher, o suco de um limão ou limão e o azeite.
Coloque camarão na tigela; mexa para cobrir bem.
Cubra ou sele e refrigere o camarão durante 2 horas, virando ocasionalmente para manter o camarão coberto com a marinada.
Aqueça as brasas ou grelha a gás a médio quente .
Passe o camarão marinado no espeto ** e grelhe cerca de 5 a 6 polegadas do carvão por cerca de 8 a 12 minutos, virando com freqüência. O camarão será opaco, um branco brilhante e rosa quando feito.
Enquanto isso, em uma panela pequena em fogo baixo, derreta a manteiga. Adicione o molho Worcestershire, suco de 1/2 limão, molho de pimenta, 1 dente de alho amassado e uma pitada de sal kosher. Calor por 1 minuto. Sirva em pequenos pratos com o camarão grelhado.
* A veia descendo pelas costas é o trato intestinal do camarão, e pode estar claro ou cinza a preto. Não há mal em comer as veias, mas elas podem ser desagradavelmente violentas. Para remover a veia, passe a ponta de uma faca pequena e afiada no comprimento das costas do camarão. Solte a veia com a ponta da faca e puxe-a para fora.
** Se você usar uma grelha de fogão, os espetos são opcionais. Se você decidir assar o camarão, retire as caudas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 718 |
| Gordura total | 44 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 20 g |
| Colesterol | 515 mg |
| Sódio | 1,563 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 58 g |