Pode ser difícil encontrar grãos de cera amarelos em algumas áreas. Considere comprá-los frescos na temporada dos mercados dos agricultores e congelá-los. Ou use mais feijões verdes, feijões-lima enlatados ou outro vegetal em seu lugar.
Este é o tipo de salada que as pessoas adoram em reuniões de família, jantares e churrascos. Ou mantenha a salada refrigerada em um refrigerador e leve-a para uma festa ou piquenique.
Grão de bico é outro bom feijão para adicionar à salada. Eles adicionam uma textura crocante. Veja as dicas e variações abaixo da receita para mais suplementos e veiculação de ideias.
O que você precisará
- 1 (15 onças) pode cortar feijões verdes
- 1 (15 onças) pode cortar feijões de cera amarelos
- 11 (15 onças) pode feijão vermelho (ou branco)
- 1/2 xícara de pimentão picado (verde ou várias cores)
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/3 xícara de óleo vegetal
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
Como fazer isso
- Escorra o feijão enlatado verde e amarelo e o milho em uma peneira; transfira-os para uma vasilha grande.
- Escorra o feijão em uma peneira; jogue água fria sobre eles até que esteja claro. Adicione o feijão à tigela com os grãos verde e amarelo.
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o óleo, o açúcar, o sal e a pimenta; bata até ficar homogêneo. Despeje a mistura de molho sobre os legumes e, em seguida, misture delicadamente para cobrir.
- Atire a salada até que os ingredientes estejam completamente cobertos com o molho. Cubra e relaxe por pelo menos 4 horas.
- Atire novamente apenas antes de servir.
- Refrigerar as sobras.
Dicas e Variações
- Salada de Três Feijões com Cebolinha - Substitua a cebola roxa por 1/4 de xícara de cebola verde fatiada.
- Salada de feijão e couve-flor - Omit o feijão de cera amarelo. Cortar florzinhas de 1/2 de uma cabeça média de couve-flor e adicioná-los à salada com o feijão.
- Adicione 1 ou 2 colheres de sopa de pimiento escorrido à salada junto com os pimentões.
- Salada de Quatro Feijões - Adicione o grão de bico, o feijão preto ou o feijão branco à salada.
- Se você tiver pouco tempo (ou ingredientes para despensa), vista a salada com molho italiano ou vinagrete de sua escolha. Um leve molho italiano funciona bem e tem um ótimo sabor.
- Decore a salada de feijão com fatias de ovo cozidas, tomates picados, salsa picada fresca, bacon desintegrado ou anéis de pimenta.
- Sirva a salada em folhas de alface com fatias de tomate ou fatias de abacate.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 392 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 13 mg |
| Carboidratos | 64 g |
| Fibra dietética | 18 g |
| Proteína | 19 g |