Você deve limitar seu consumo de atum?
Não há dúvida de que você está recebendo mensagens confusas sobre o atum, um peixe de água salgada que pode variar de cerca de quatro libras a mais de 1.500 libras, dependendo da espécie. Embora as diretrizes dietéticas dos EUA recomendem a ingestão de duas porções de peixe por semana, os peixes também podem conter vestígios de mercúrio , que não é saudável.
Nutrição Saudável De Atum
O atum, por sua vez, é uma fonte de proteína de alta qualidade quase sem gordura.
Ele contém todos os aminoácidos essenciais exigidos pelo organismo para o crescimento e manutenção do tecido muscular magro. O atum em conserva pode ser uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração, com 150 miligramas ou mais por porção de quatro onças.
Preocupações com Mercúrio e Atum
Ao mesmo tempo, pesquisas mostram que o atum contém mercúrio, que se acumula em peixes maiores que são mais altos na cadeia alimentar. Para a maioria das pessoas, o peixe não contém mercúrio suficiente para ser uma preocupação, mas existem certos grupos de pessoas que podem representar um problema - especificamente, mulheres grávidas, lactantes, bebês e crianças pequenas. Isso porque o mercúrio pode ser especialmente tóxico para o sistema nervoso de uma criança em desenvolvimento. O risco é dependente da dose, o que significa que bebês e crianças expostos a mais mercúrio correm mais risco de problemas. Mercúrio pode passar entre uma mãe e seu feto.
Se você está grávida ou amamentando, você deve limitar seu consumo de atum, e se você tiver um bebê ou uma criança pequena, você deve limitar o consumo dessa criança.
Quanto o atum é demais?
De acordo com as diretrizes de 2017 da Food and Drug Administration (FDA), as mulheres grávidas ou amamentando, que planejam engravidar, ou bebês e crianças pequenas devem evitar completamente sete tipos de peixes extremamente ricos em mercúrio: tubarão, espadarte, carapau, marlim, orange roughy, tilefish (do Golfo do México) e atum patudo.
Note que outros tipos de atum não estão nesta lista.
As mulheres e crianças que estão em risco podem comer até 12 onças (duas porções) por semana de peixe e marisco, conhecido por ser menor em conteúdo de mercúrio. Estes incluem atum light enlatado, camarão, salmão, pollock e peixe-gato. No entanto, devem limitar-se a 6 onças (uma dose) por semana de atum albacora / atum branco (enlatado, fresco ou congelado) e atum albacora.
Atum enlatado tem menos mercúrio do que bifes de atum frescos ou congelados. Isso ocorre porque, em geral, peixes menores - que acumulam menos mercúrio - são enlatados, enquanto peixes maiores - que acumulam mais mercúrio - são usados para bifes de atum. Além disso, o atum em conserva tem menos mercúrio do que o atum branco (também conhecido como atum albacora).
A linha inferior é, atum (como a maioria das coisas) é bom em moderação e não é bom em excesso. Se você gosta de atum, você pode incluí-lo como um alimento saudável em sua dieta. Apenas certifique-se de não exagerar, especialmente se você cair em um dos grupos em risco.
Recursos e Leitura Adicional
- > Centro de Segurança Alimentar e Nutrição Aplicada. “Consumidores - Comendo peixe: o que as mulheres grávidas e os pais devem saber.” Página inicial da Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA , Centro de Segurança Alimentar e Nutrição Aplicada, www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm.