Tagine de frango marroquino com batatas e azeitonas

Este fácil prato de frango marroquino é um favorito da família e certifique-se de se tornar um em sua casa também. Eu costumo fazer isso como meu amigo Souad me ensinou - em uma panela de fundo grosso com um monte de molho que é tradicionalmente absorvido com pão marroquino .

O que você precisará

Como fazer isso

Método de maconha convencional

  1. Em uma panela grande, de forno ou forno holandês, misture o frango, cebola, alho, especiarias, salsa e óleo. Cozinhe, coberto, em fogo médio, sem adicionar água, por 30 a 40 minutos, ou até que o frango esteja quase pronto. Mexa ocasionalmente para virar os pedaços de frango e observe o fogo para que o frango não grude no fundo da panela e queime.
  2. Descasque e mate as batatas. Adicione-os à panela, juntamente com as azeitonas, limão em conserva e água suficiente para quase cobrir as batatas. Leve os líquidos para ferver e cozinhe, parcialmente coberto, até que as batatas estejam macias e o molho esteja bem grosso.

Método tradicional de Tagine

  1. Fatie a cebola em vez de cortá-la e espalhe as fatias de cebola no fundo de um tagine grande. Descasque as batatas e corte-as finas e coloque-as em cima das cebolas. (Ou, você pode cortar as batatas em fatias, e organizá-las ao redor do frango depois de completar o próximo passo.)
  2. Em uma tigela grande, misture o frango, o alho, as especiarias e a salsinha. Adicione o frango ao tagine. Misture 1/2 xícara de água na tigela para misturá-lo com as especiarias e adicione essa água ao tagine. Despeje o azeite e distribua as azeitonas (e o limão em conserva, se for usado) sobre o frango e as batatas.
  3. Cubra o tagine e coloque-o em um difusor em fogo médio-baixo a médio. Permitir que o tagine tempo suficiente para chegar a ferver, e depois reduzir o calor para a temperatura mais baixa necessária para manter a ferver.
  4. Interromper o cozimento após 1 hora e 15 minutos para verificar o nível de líquidos. Se você sentir que um pouco mais de água é necessário, adicione-o ao tagine, tendo em mente que o molho final deve ser espesso e não aguado.
  5. Continue cozinhando o tagine, coberto, por mais 30 minutos ou mais, até que o frango e as batatas estejam bem macios. Deixe o tagine descansar o fogo por cerca de 10 minutos antes de servir.

Dicas de receita

A adição de limão preservado é opcional; Se usá-lo, você provavelmente vai querer ir fácil no sal e fazer ajustes no tempero no final.

O tempo de cozimento é para a preparação convencional da parte superior do fogão. Dobrar desta vez se cozinhando em um tagine . As direções para os dois métodos estão abaixo.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 491
Gordura total 29 g
Gordura saturada 6 g
Gordura insaturada 16 g
Colesterol 84 mg
Sódio 765 mg
Carboidratos 28 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 30 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)