Esta receita de fudge Creamsicle laranja apresenta redemoinhos de doce chocolate branco fudge misturado com brilhante, perfumado, com sabor de laranja fudge.
Certifique-se de provar o fudge de laranja antes de despejá-lo na panela e ajustar a quantidade de aromatizante de acordo com o seu gosto, pois a potência dos diferentes extratos de laranja pode variar muito.
O que você precisará
- 6 onças de manteiga
- 2 xícaras de açúcar
- 3/4 xícara de creme pesado
- 12 onças de chocolate branco
- 7 onças creme de marshmallow (ou cotão)
- 1 colher de sopa de extrato de laranja
- 1 frasco de corante laranja (conforme necessário para a cor desejada)
Como fazer isso
- Prepare uma panela de 13x9 polegadas alinhando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente.
- Em uma panela grande e pesada, misture a manteiga, o açúcar e o creme em fogo médio.
- Mexa continuamente a mistura até a manteiga derreter e o açúcar se dissolver. Escove os lados com uma escova de pastelaria molhada.
- Leve a mistura para ferver, e uma vez que começar a ferver, insira um termômetro de doces. Cozinhe o doce até que ele atinja 240 F no termômetro, o que deve levar cerca de 4 a 5 minutos.
- Depois que o doce atingir 240 F, retire a panela do fogo e imediatamente misture as gotas de chocolate branco e o creme de marshmallow. Mexa até que o chocolate branco derreta e o doce fique completamente liso.
- Trabalhando rapidamente, despeje cerca de 1/3 do fudge branco em uma tigela e reserve.
- Para o restante fudge, adicione o extrato de laranja e corante laranja, mexendo até ficar uma cor lisa e uniforme. É importante executar essas etapas rapidamente porque o fudge começará a ser definido se você demorar muito e o resultado final não será suave.
- Despeje o doce de laranja na panela preparada e espalhe-o em uma camada uniforme.
- Solte o fudge branco por cima da colherada e, em seguida, arraste uma faca de mesa ou um palito de dente pelo fudge para criar redemoinhos em branco alaranjado. Você pode pulverizar suas mãos com spray de cozinha antiaderente e pressioná-los suavemente na parte superior para suavizar os redemoinhos, se desejar.
- Deixe o fudge na temperatura ambiente por 2 horas ou na geladeira por 1 hora.
- Para cortar, retire o fudge da panela usando o papel alumínio como alças. Use uma faca afiada grande para cortar o doce em pequenos quadrados de 2,5 cm.
- Guarde o fudge de laranja Creamsicle em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 167 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sódio | 15 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |