O favo de mel não pode ser deixado a descoberto por um longo período de tempo, pois ele retira a umidade do ar e se torna uma bagunça pegajosa e encharcada. Para evitar isso, ele deve ser armazenado em sacos dentro de recipientes hermeticamente fechados. Mergulhar os doces no chocolate ajuda, e os doces com cobertura de chocolate durarão vários dias, embora seja melhor ingerido logo após ser feito.
Você pode controlar a espessura do favo de mel selecionando um tamanho de panela com base em sua preferência. Se você usar uma panela de 11x17, o favo de mel terá espessura aproximada de ¼ ”, enquanto uma panela de 13x9 produzirá um doce de ½” e uma panela de 8x8 produzirá um favo de mel ainda mais espesso.
O que você precisará
- 1/4 xícara de mel
- 1/2 xícara de xarope de milho
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1 colher de sopa generosa. bicarbonato de sódio
- 1/4 xícara de água
- 12 onças
- chocolate escuro
- 2 colheres de sopa encurtando
Como fazer isso
- Prepare uma assadeira, forrando-o com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente.
- Combine o açúcar, xarope de milho, mel e ¼ xícara de água em uma panela grande. Você quer usar uma panela grande o suficiente para que a mistura possa triplicar de tamanho e ainda assim ser contida com segurança. Mexa os ingredientes juntos até que o açúcar esteja completamente umedecido. Usando um pincel molhado, limpe os lados da panela para remover qualquer cristais de açúcar perdidos.
- Inserir um termômetro de doces e cozinhe a mistura em fogo médio-alto, sem mexer, até que a temperatura atinja 300 graus.
- Quando o doce estiver na temperatura adequada, retire-o do fogo e adicione o bicarbonato de sódio de uma só vez. Imediatamente misture o doce para incorporar o bicarbonato de sódio e tenha cuidado - ele vai fazer muita espuma!
- Assim que o bicarbonato de sódio estiver incorporado, despeje o doce cuidadosamente sobre a folha preparada.
- Deixe esfriar e endureça completamente, depois parta em pequenos pedaços. O favo de mel pode ser comido como está, ou você pode mergulhá-lo no chocolate:
- Combine o chocolate e encurtando em uma tigela de microondas, e micro-ondas para derreter o chocolate completamente, mexendo a cada minuto. Note que a quantidade de chocolate necessária pode variar dependendo de quão grossa você fez seu favo de mel e quantas peças você fez.
- Usando dois garfos, mergulhe as peças individuais no chocolate para que fiquem completamente cobertas e coloque-as na assadeira. Repita com o restante do favo de mel e leve à geladeira até que o chocolate esteja pronto. Melhor apreciado dentro de 24 horas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 537 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 504 mg |
| Carboidratos | 95 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |