Biscoitos de chocolate são um doce básico para muitos, mas se você estiver em uma dieta restrita, como uma dieta vegan ou livre de produtos lácteos, um biscoito de chocolate que você pode comer é difícil de encontrar. Faça o seu próprio com esta receita de biscoito de chocolate para aqueles que estão cortando produtos lácteos ou para bebedores de leite. Estes são ótimos para um lanche ou uma sobremesa depois do jantar com um copo alto de leite não lácteo. Para uma variação vegana, substitua os ovos por 1/4 xícara de Egg Replacer , como Ener-G ou molho de maçã sem açúcar, misturado com 1/3 xícara de água quente.
O que você precisará
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de gordura (não vegetal, como o Spectrum)
- 2 xícaras de açúcar mascavo (embalado)
- 2 ovos grandes (substituto de ovo para vegans)
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 xícaras de gotas de chocolate (sem laticínios)
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 350 F. Forre uma assadeira com papel vegetal e reserve.
2. Em uma tigela de tamanho médio, peneire a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio. Deixou de lado.
3. Em outra tigela de tamanho médio e usando uma batedeira elétrica a uma velocidade média, misture o recheio e o açúcar mascavo até ficar bem combinado e fofo, cerca de 3-4 minutos. Adicione os ovos e a baunilha e bata até ficar bem combinado.
4. Adicione os ingredientes secos aos ovos, misturando até combinar. Dobre os pedaços de chocolate. Se a massa do biscoito estiver muito pegajosa ou frouxa, refrigere-a até ficar firme e poder ser escavada sem cair.
5. Usando um copo medidor de ¼ de xícara, coloque os cookies sobre a folha preparada, a cerca de 2 polegadas de distância, e asse por 20 minutos, ou até que os biscoitos fiquem dourados.
Armazenar biscoitos com gotas de chocolate sem laticínios
Biscoitos de chocolate vão manter à temperatura ambiente em um recipiente hermético por até três dias. Certifique-se de deixar os cookies esfriarem antes de armazená-los. Recipientes de metal manterão cookies mais nítidos que os recipientes de plástico. Se estiver armazenando um lote grande, coloque cookies em papel manteiga.
Congelar e Refrigerar Massa De Biscoito De Chocolate Leiteria Livre De Leite
A massa de biscoito pode ser refrigerada por até uma semana e congelada por até seis semanas em um recipiente de plástico hermético ou bolsa congeladora. Descongele no recipiente 15 minutos. Embale a massa em recipientes ou molde fatias e assar a massa em toras e embrulhe. Armazene em um recipiente bem coberto. Para descongelar, coloque na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 522 |
| Gordura total | 31 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sódio | 366 mg |
| Carboidratos | 57 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |