Alimentos locais de Nova York

Encontre o que está em temporada e mercados para comprar com este guia para alimentos locais em Nova York. Como todos os guias do estado, o guia de Nova York é um trabalho em andamento. Tem um mercado favorito, CSA ou co-op que todos nós devemos conhecer? Conte-nos sobre isso aqui!

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  Frutos e Legumes Sazonais de Nova Iorque

  Os mercados de Nova York atraem produtos "locais" de dentro das fronteiras do estado, bem como de Nova Jersey, Connecticut, leste da Pensilvânia e oeste de Massachusetts. Saiba o que esperar em mercados de agricultores e cooperativas com este Guia para os Produtos Sazonais de Nova York .

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  Mercados de agricultores de Nova York

  A cidade de Nova York e o estado de Nova York estão repletos de mercados de agricultores. Há até mesmo muitos mercados que percorrem o inverno - lembre-se: os mercados de agricultores vendem mais do que produtos frescos, mas ovos, mel, carnes, produtos lácteos e alimentos preparados (assados, conservas, etc.) disponíveis no mercado. volta. Encontre um mercado perto de você com os recursos deste Guia para o New York Farmers Markets . (Você pode encontrar essas dicas para compras Farmers Markets úteis antes de sair!)

• 03 de 07

  New York Local comendo blogs

  Nova York está cheia de locavores , e felizmente alguns deles estão acompanhando como eles fazem isso. Obter idéias e inspiração para comer localmente com estes New York Local Foods Blogs.

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  New York Meats

  Fleisher's Meats, em Kingston, Nova York, vende carne cultivada com grama e cultivada organicamente por agricultores locais. Para aqueles que não estão perto o suficiente de Kingston para usá-los como açougueiro, eles escreveram The Butcherer's Guide to Well Raised Meat.

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  Recursos de alimentos locais de Nova York

  • Slow Food NYC é um ótimo lugar para encontrar eventos de alimentos locais e pessoas afins em Nova York.
  • O New York Food Museum é dedicado a gravar e preservar os gêneros alimentícios históricos de Nova York e é o orgulhoso promotor do Pickle Day, um festival de todas as coisas conservadas no Lower East Side todo outono.
  • Ithaca's Food Web fornece informações fabulosas sobre comer localmente na área de Ithaca
  • O Manual do Locavore tem ótimos recursos, desde receitas a dicas de busca, para comedores locais de Nova York.

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  Especialidades ocidentais do estado de New York: Buffalo Wings & Weck Sandwiches

  Western New York é famosa pelos sanduíches Buffalo Wings e Beef Weck. Nós todos sabemos sobre as asas de Buffalo (que são fáceis de fazer em casa, veja esta receita da asa de búfalo ). A carne de Weck (ou Wick, como dizem algumas pessoas) é menos conhecida e é um sanduíche aberto de carne assada no pão kummelweck com rábano picante e molho au jus. É quase exclusivo do estado de Western New York.

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  Favoritos de Nova York: Fluke e Bluefish

  Fluke (akasummer flounder) e bluefish são capturados em Long Island e, quando capturados na natureza, ambos são listados como "boas alternativas" pelo programa Seafood Watch.

  A temporada da Fluke costumava ser de maio a setembro, mas os esforços de conservação para proteger esses deliciosos moradores de fundo levaram a temporadas curtas nos últimos anos (de maio a junho e de julho a agosto). O Fluke é um peixe branco recheado de carne firme, perfeito para grelhar (não é necessário virar) e cobertura com um pouco de suco de limão ou vinagrete picante com cebola. Maior peso em cerca de 4 quilos.

  Bluefish, na temporada de junho a outubro, é famosa por ser saborosa. Este peixe oleoso é ótimo na grelha ou grelhado. Como todos os peixes, é melhor quando super-fresco. Procure bluefish que foram capturados no início do dia ou no dia anterior, no máximo.