Pedaços de bacon e xarope de bordo dão a este sabor incrível de broa de milho, e o esmalte de maple e manteiga é o toque final perfeito. Este é um dos meus hacks de broa de milho favoritos!
Isso faria um excelente pão de milho para servir com café da manhã ou brunch, ou assá-lo para ir com feijão, pimenta ou verduras.
Se você não tem uma frigideira de ferro fundido, você pode assar o pão de milho em uma panela quadrada de 9 polegadas ou pan redonda. Para uma crosta crocante dourada, aqueça a panela antes de adicionar a massa.
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O que você precisará
- 1/4 xícara de óleo de canola mais algumas colheres de chá para a frigideira (ou use um óleo vegetal sem sabor semelhante)
- 4 a 6 tiras de bacon (cozido e amassado) reserve 1 colher de chá de gotejamento para a frigideira
- 1 1/2 xícaras de farinha de milho moída
- 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/4 xícaras
- Soro de leite coalhado
- 1/4 xícara de xarope de bordo
- 2 ovos grandes
- Esmalte:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
Como fazer isso
- Coloque 2 colheres de chá de óleo vegetal e 1 colher de chá de molho de bacon em uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas.
- Aqueça o forno a 425 ° F. Coloque a frigideira no forno.
- Em uma tigela, misture o bacon, farinha de milho, farinha, sal, fermento em pó e refrigerante.
- Em outra tigela, bata o restante 1/4 xícara de óleo com o leitelho, 1/4 xícara de xarope de bordo e 2 ovos grandes.
- Com pegadores de panela ou luva de forno, remova cuidadosamente a panela quente do forno e coloque-a em uma prateleira de metal.
- Combine os ingredientes secos e os ingredientes molhados, mexendo até misturar.
- Despeje a massa na frigideira quente e volte ao forno.
- Enquanto isso, aqueça (microondas ou fogão) as 2 colheres de sopa de xarope de bordo com a manteiga até que a manteiga esteja derretida e a mistura esteja quente e borbulhante.
- Asse o pão de milho por 15 minutos, retire-o da prateleira e pincele rapidamente com a mistura de maple e manteiga.
- Devolva o pão de milho ao forno por mais 5 a 7 minutos.
- Deixe o pão de milho esfriar e depois corte em fatias.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 337 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sódio | 532 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |