Maple e Bacon Bolinhos de Milho

Esses bolinhos de milho com bacon são levemente adoçados com xarope de bordo e um pouco de açúcar. Para um sabor de bordo mais intenso, use xarope de bordo grau B e pincele com o esmalte opcional alguns minutos antes de os muffins saírem do forno.

O que você precisará

• 5 tiras de bacon (cerca de 5 onças, cozidos, esfarelados, gotejamentos de bacon reservados)
• 1 1/2 xícaras de fubá (de preferência de pedra)
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de açúcar granulado *
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite
• 2 ovos grandes
• 4 colheres de sopa de manteiga (derretida)
• 1/4 xícara de xarope de bordo
• Para o esmalte opcional:
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 400 F. Escove os copos de uma panela de muffin de 12-taça com gotas de bacon ou spray com spray de cozimento antiaderente.
2. Em uma tigela grande, misture o bacon em pedaços com farinha de milho, farinha, fermento em pó, 1 colher de sopa (ou mais) de açúcar e sal. Misture bem.
3. Em outra tigela, misture o leite, ovos, 4 colheres de sopa de manteiga derretida, 2 colheres de sopa dos pingos de bacon reservados e 1/4 xícara de xarope de bordo. Bata para misturar completamente.

1. Adicione a mistura de leite à mistura seca; mexa apenas até combinado. Coloque cerca de 1/4 xícara da massa em cada copo de muffin preparado.
2. Asse por cerca de 15 minutos, ou até que os muffins estejam bem dourados. Se desejar, escove cada muffin com esmalte maple (instruções abaixo) alguns minutos antes de eles saírem do forno.
3. Maple Glaze: Em uma panela pequena, leve uma colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de xarope de bordo para ferver. Pincele o muffin no topo alguns minutos antes de terminar de assar.

* Para um muffin mais doce, adicione mais 2 colheres de sopa de açúcar.

Faz 10 a 12 muffins.

Nota: Se você pode encontrar xarope de bordo grau B, é super saboroso e uma ótima opção para assar. Você pode encomendá-lo on-line se não puder encontrá-lo localmente.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	282
Gordura total	15 g
Gordura saturada	6 g
Gordura insaturada	5 g
Colesterol	107 mg
Sódio	495 mg
Carboidratos	28 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	10 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)