Esta receita super simples para Massas com Alho e Queijo quase não é uma receita! É como um pesto desconstruído, usando salsa em vez de manjericão.
Claro, você pode usar manjericão se quiser. Eu não recomendaria usar essa quantidade de orégano ou tomilho porque isso simplesmente sobrecarregaria o prato. Mas muito manjericão é delicioso.
Sempre que você cozinhar macarrão, é importante ter água suficiente. Para uma caixa de um quilo de massa, pelo menos quatro litros de água são necessários. A massa precisa ser capaz de se mover livremente dentro do pote para que não fique grudada e, assim, todo o macarrão se rehidrata uniformemente e ao mesmo tempo.
Também é importante cozinhar o macarrão para " al dente ". Este é um termo que os italianos usam para descrever massas perfeitamente cozidas. É tenro mas firme, com uma leve mordida. Quando você morde a massa e olha para o centro, não deve haver nenhum branco à esquerda, mas deve haver um sombreado opaco no meio do fio.
Esta receita deve ser servida imediatamente quando estiver cozida. Para torná-lo ainda melhor, aqueça as placas no forno antes de adicionar o macarrão (não se esqueça de usar placas de forno!). Tome o vinho antes de jogar a massa com a mistura de alho e tenha uma salada verde na mesa pronta e esperando por você. O brinde de alho deve estar em um guardanapo em uma cesta. Coloque a massa em um prato de servir aquecido e cavar.
O que você precisará
- 1 (1 onça) pacote macarrão espaguete
- 5 colheres de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de salsa picada
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 3/4 xícara de queijo ralado ou queijo parmesão
Como fazer isso
- Trazer uma panela grande de água para ferver em fogo alto. Adicione um punhado de sal para temperar a massa.
- Adicione a massa à panela e mexa. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, mexendo sempre, até al dente (para o dente), o que significa que a massa está macia, mas ainda firme.
- Pique o alho e a salsa.
- Aqueça o azeite em uma panela pequena em fogo médio. Refogue o alho no azeite por cerca de 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até que fique perfumado. Combine o alho e o azeite com salsa e sal e pimenta na tigela.
- Escorra o macarrão depois de pronto e misture imediatamente com a mistura de alho / salsa. Cubra com queijo e misture novamente. Sirva imediatamente com mais queijo, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 304 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sódio | 311 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |