Cornbread mexicano é sempre um favorito, e é maravilhoso com um chili ou feijão saudável .
Esta versão é um pão de milho úmido feito com queijo Cheddar ralado e pimentões verdes, mas sinta-se à vontade para adicionar algumas pimentas jalapeno, se você quiser um pouco de calor.
O que você precisará
- 2 xícaras de fubá
- 1/3 xícara de gordura derretida
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 grandes
- ovos (levemente batidos )
- 3/4 xícara de leitelho ou leite
- 1 8 onças pode milho estilo creme
- 1 4-onça pode pimentas verdes (picadas)
- 1/4 xícara de pimentas jalapeno (picadas ou conforme desejado)
- 1 xícara de queijo cheddar (picado)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 425 F (220 C / Gás 7).
- Unte uma assadeira quadrada de 9 polegadas.
- Em uma tigela grande, misture o fubá, a gordura derretida, o açúcar, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.
- Em outra tigela, bata os ovos com o leitelho. Adicione a mistura de ovos aos ingredientes secos e misture até misturar. Adicione o milho ao estilo de creme e pimentas leves, juntamente com pimenta jalapeno picada, se estiver usando; mexa para misturar.
- Despeje metade da mistura na assadeira preparada. Polvilhe metade do queijo ralado sobre a massa.
- Colher restante massa sobre a camada de queijo e, em seguida, cubra com o queijo restante.
- Asse por 20 a 25 minutos, até definir e dourar levemente as bordas.
Dicas e Variações
- Já o forno pré-aquecido ea assadeira pronta antes de misturar os ingredientes molhados com os ingredientes secos.
- Para um pão de milho mais crocante, use uma frigideira de ferro fundido, untada com gordura. Aqueça a frigideira no forno e adicione a massa de milho na frigideira quente.
- Use uma mistura de cheddar e queijos Monterey Jack, ou uma mistura mexicana, com ou sem pimenta.
- Adicione 4 tiras de bacon cozido e desintegrado à massa, ou adicione-o à primeira camada de queijo ralado.
- Adicionar cerca de 1/2 xícara de chouriço fresco cozido e desintegrado ou lingüiça italiana doce suave, juntamente com a primeira camada de queijo ralado.
- Para cores e texturas extras, adicione cerca de 1/2 a 1 xícara de grãos de milho cozidos e escorridos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 200 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sódio | 488 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |