Quando uma torta de Bakewell não é uma torta de Bakewell? Quando é um Bakewell Pudding. Posso dizer que, mesmo em Bakewell, a cidade de origem da torta e do pudim, a opinião é dividida e, sem dúvida, o que quer que eu diga, alguém argumentará que é a outra. Uma das maneiras mais fáceis de diferenciar é um Bakewell Pudding feito com massa folhada e o Bakewell Tart , shortcrust.
Bakewell está no pitoresco Peak District de Derbyshire. Em toda a cidade há Bakewell Tart, ou lojas de Bakewell Pudding, todas alegando serem a única e a original. É muito engraçado.
É tão fácil fazer um pudim de Bakewell. O pudim faz uma deliciosa sobremesa e, embora possa ser comido como um deleite da tarde, geralmente será uma torta de Bakewell. Sirva o pudim quente ou levemente morno para apreciar o sabor completo de amêndoa.
Nota: O enchimento desta torta não contém farinha, em vez disso, usa amêndoas moídas.
O que você precisará
- 1lb 2 oz / 500 g. massa folhada (loja comprada é bom ou se você tiver tempo ...
- Pastelaria folhada do zero )
- 3 colheres de sopa, geléia (framboesa)
- 1 1/2 palitos / 150g. manteiga
- 3/4 xícara / 50g. açúcar (super fino / caster)
- 3 ovos médios (batidos)
- 1 gema (batida, adicionada aos ovos batidos)
- 1 1/2 xícaras / 50g. amêndoas (terra)
- 2 colheres de sopa de raspas (limão)
- 2 colheres de chá. extrato de amêndoa
- 1 Colher de Sopa. amêndoas (em flocos)
- Decore: açúcar de confeiteiro para polvilhar
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 190 ° C / 375 ° F / Gás 5
- Estenda a massa sobre uma placa levemente enfarinhada até ¼ de polegada / 5 mm de espessura.
- Unte e, em seguida, forre uma forma torta de 8 polegadas / 20 cm de profundidade com a massa. Pique toda a base com um garfo. Refrigere na geladeira por 20 minutos.
- Alinhe a caixa de tarte com papel manteiga / papel vegetal e encha com grãos de cozer . Cozinhe por 15 minutos ou até que a massa fique com uma cor dourada pálida. Retire os grãos de cozimento, cozinhe por mais 5 minutos.
- Espalhe a geléia de framboesa sobre a base da caixa de massa, deixe de lado.
- Creme a manteiga eo açúcar juntos até ficar pálido com um batedor elétrico. Bata a gema de ovo nos ovos batidos e adicione lentamente ao creme de manteiga e ao açúcar um pouco de cada vez. Com cuidado, dobre as amêndoas moídas, as raspas de limão e o extrato de amêndoa.
- Despeje a mistura na caixa de massa e suavemente nivelar a superfície para garantir todo o caso é preenchido. Asse por 30 minutos, retire do forno, polvilhe as amêndoas em flocos e retorne ao forno por mais 10 minutos ou até dourar e endurecer. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro ainda quente.
Se você preferir experimentar o Bakewell Tart, tente minha receita .
Quer saber mais sobre a história da tradicional Bakewell Tart ou Pudding? Leia o que a cidade em si tem a dizer.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1104 |
| Gordura total | 86 g |
| Gordura saturada | 28 g |
| Gordura insaturada | 30 g |
| Colesterol | 267 mg |
| Sódio | 271 mg |
| Carboidratos | 68 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 20 g |