Pergunta: Qual é a diferença entre pudim e sobremesa?
Tanto na comida britânica quanto na irlandesa, a diferença entre pudim e sobremesa é bastante confusa até para os nativos. Alguns acreditam que é uma suspensão do sistema de classes, e até certo ponto isso tem alguma influência, embora as bordas estejam agora muito borradas. Há diferenças mais facilmente definidas que têm que fazer mais com o conteúdo do prato, se é leve em substância e conteúdo, estilo de restaurante elegante ou caseiro.
No entanto, a diferença mais clara entre um pudim e uma sobremesa é que uma sobremesa deve ser doce, mas um pudim pode ser doce e salgado.
Confuso, não estou surpreso.
Aqui estão as respostas nos termos mais simples.
Pudim pode ser doce ou salgado, a sobremesa deve ser doce.
Comida britânica e irlandesa é inundada com pudins saborosos - Pudim Yorkshire , servido com carne assada em um tradicional almoço de domingo, Black Pudding ou um bife de inverno e Pudim de Rim. Esses pratos são todos chamados de pudins, mas definitivamente não são doces.
Um pudim é mais caseiro e rústico
Um pudim é muitas vezes considerado uma receita mais caseira, rústica ou tradicional. Muitas vezes, mas nem sempre é verdade, quando a palavra pudim é usada na Grã-Bretanha ou na Irlanda, evoca uma imagem de grandes pudins britânicos, como Spotted Dick , Rice Pudding e Roly Poly. Um pudim muitas vezes é cozido e quase sempre contém uma boa porção de amido e muitas vezes pode conter suet , basta pensar em um tradicional pudim de Natal ou em uma esponja cozida com creme.
Uma sobremesa é mais leve, mais sofisticada
Uma sobremesa muitas vezes não é cozida e se for cozida será mais leve e mais sofisticada do que os pudins de estilo de viveiro mencionados acima. Bons exemplos são Chocolate, Mousse, Light, Refrescante Champagne Jelly, Souffle, Fools, Brulees ou Trifle. Há, claro, muitos, muitos mais.
Uma sobremesa também é uma confecção mais saborosa do que uma receita caseira.
Classe faz a diferença?
Embora muitos não gostem de admitir, usar o termo pudim ou sobremesa tem conotações de classe. Usando "Sobremesa" é pensado para ser mais do que um pudim caseiro. No entanto, nos círculos da classe alta (ou aqueles que aspiram a ser) você raramente ouvirá a palavra sobremesa usada.
A distinção de classe se desgastou com receitas mais tradicionais, fazendo um retorno na moda nos últimos tempos; muitos restaurantes (incluindo restaurantes de topo) usando Pudim para se referir ao curso de doces nos menus.
A diferença entre o pudim e a sobremesa também depende do país
O termo pudim, quando usado para referenciar o curso doce seguindo um princípio, é tipicamente um termo britânico. Nos EUA e em muitos outros países é uma sobremesa.