Esta receita de Trufas de Gengibre produz trufas suaves que têm gosto de massa de biscoito de gengibre! Estes doces de Natal apresentam gingersnaps, especiarias, nozes torradas e chocolate branco.
Para esmagar os gingersnaps, você pode usar um liquidificador ou processador de alimentos, ou colocá-los em um saco Ziploc grande e esmagá-los com um rolo. Certifique-se de que os cookies estão em pequenas migalhas, não grandes pedaços.
O que você precisará
- 1 xícara de chocolate branco
- 3 colheres de sopa de xarope de milho
- 1/2 xícara de leite evaporado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/8 colher de chá de cravo
- 1/8 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de açúcar em pó
- 1 xícara de nozes picadas
- 2,5 xícaras migalhas de gengibre (cerca de uma caixa de 12 onças)
- 1/2 xícara de açúcar granulado (para laminação)
Como fazer isso
1. Coloque o chocolate branco em uma tigela grande para microondas e derreta, mexendo a cada 45 segundos para evitar o superaquecimento.
2. Quando o chocolate branco estiver derretido, adicione o xarope de milho, o leite evaporado e o extrato de baunilha. Se parece estar se separando, mexa delicadamente com um batedor até que ele volte junto. Junte as migalhas de gengibre, o açúcar em pó, todas as especiarias, o sal e as nozes picadas.
Coloque a mistura na geladeira até que esteja firme o suficiente para moldar, cerca de 1 hora.
3. Usando uma colher de chá, enrole o doce em pequenas bolas entre as palmas das mãos. Coloque o açúcar granulado em uma tigela pequena e role as bolas no açúcar.
4. Coloque as trufas de gengibre em um recipiente hermético e guarde-as na geladeira. Estes doces armazenam por várias semanas, mas eles tendem a perder um pouco do seu forte sabor de gengibre após cerca de uma semana. Deixe as trufas atingirem a temperatura ambiente antes de servir.