Esta bebida mudou muito ao longo dos anos
Todos nós conhecemos o chocolate quente como a bebida quente e rica que desfrutamos em uma noite fria junto ao fogo, ou depois de nos envolver em atividades de inverno como patinação no gelo e esqui. Mas você já pensou sobre as origens desta deliciosa bebida? A história do chocolate quente remete bastante, e a bebida mudou ao longo dos anos, evoluindo do frio e da picante para a quente e doce.
Começou no México
Já em 500 aC, os maias bebiam chocolate feito de sementes de cacau moídas misturadas com água, fubá e pimenta (bem como outros ingredientes) - uma versão muito diferente do chocolate quente que conhecemos hoje.
Eles iriam misturar a bebida derramando-a de um copo a uma panela até que uma espuma espessa se desenvolvesse, e então desfrutariam da bebida fria. Embora a bebida de chocolate estivesse disponível para todas as classes de pessoas, os ricos beberiam de grandes vasos com bicos, que mais tarde seriam enterrados junto com eles.
Então fez o seu caminho para a Europa
No início dos anos 1500, o explorador Cortez trouxe o cacau e as ferramentas de produção de chocolate para a Europa. Embora a bebida ainda permanecesse fria e amarga, ela ganhou popularidade e foi adotada pela corte do rei Carlos V, bem como pela classe alta espanhola. Depois de sua introdução na Espanha, a bebida começou a ser servida quente, adoçada e sem as pimentas. Os espanhóis foram muito protetores de sua maravilhosa nova bebida, e foram mais de cem anos antes de as notícias começarem a se espalhar pela Europa.
Quando chegou a Londres, em 1700, as casas de chocolate (semelhantes às cafeterias de hoje) tornaram-se populares e muito na moda, embora o chocolate fosse muito caro.
No final dos anos 1700, o presidente do Royal College of Physicians, Hans Sloane, trouxe da Jamaica uma receita para misturar chocolate com leite, o que tornou a bebida mais palatável em sua opinião. Bem, outros concordaram e os ingleses começaram a adicionar leite ao chocolate; foi então apreciado como uma bebida após o jantar.
Chocolate quente hoje
Até o século XIX, o chocolate quente era usado como tratamento para doenças do estômago e do fígado, além de uma bebida especial. Hoje, no entanto, simplesmente tratamos essa mistura quente como uma bebida para saborear e saborear. Nos Estados Unidos, o chocolate quente é um pouco fino e muitas vezes feito pela combinação de água quente com pacotes de pó, embora você possa encontrar variedades mais autênticas e gourmet em restaurantes e cafés. Outros países têm suas próprias versões - o chocolate grosso da Espanha à la taza , o chocolate temperado para mesa da América Latina e a cioccolata calda da Itália, que é muito grossa.
Chocolate quente tornou-se tão popular nos Estados Unidos que está disponível em máquinas de venda automática de café. O pó é vendido em pacotes e latas, e as cafeterias geralmente têm variedades ricas e um pouco mais espessas em seus cardápios.
A evolução do chocolate
Não foi até meados do século 18 que o chocolate começou a evoluir além de sua forma potável. Primeiro, o pó de cacau foi inventado na Holanda, onde os holandeses controlavam quase todo o comércio de cacau. Uma vez que o pó de cacau se mistura muito mais facilmente com leite ou água, permitiu que mais criações viessem. Em seguida veio chocolate como um doce, misturando manteiga de cacau com açúcar e em 1876, o chocolate ao leite foi desenvolvido.
A partir daí, o chocolate tornou-se mais popular como um tratamento sólido do que como a bebida a partir da qual começou.