Na Holanda, pedir uma xícara de chocolate quente é tão fácil quanto tomar café ou chá. Enquanto a bebida é mais popular como um tratamento de outono e inverno, o chocolate quente com chantilly é certamente apreciado em dias chuvosos durante todo o ano.
Porque não há nada como chocolate quente feito com chocolate preto de boa qualidade e leite integral, coberto com chantilly real, nós gostamos de fazer o nosso próprio a partir do zero. Nós sempre usamos os melhores pedaços de chocolate mais escuros, mas também adicionamos uma colher de chá de cacau processado holandês por um momento extra. O cacau holandês clássico vem com uma quantidade generosa de chantilly por cima, polvilhado com cacau ou canela (nós preferimos o último), e às vezes um pouco de conhaque ou rum para os adultos. Nós geralmente não adoçar o creme, mas às vezes adicionar um sabor, como extrato de baunilha ou essência de amêndoa.
O que você precisará
- 1/3 xícara / 100g de chocolate preto
- 1 colher de chá de cacau processado holandês
- 1 1/4 xícara / 300 ml de leite integral
- Melhor qualidade creme,
- açoitado
- Opcional:
- aguardente ou rum, a gosto
- Opcional: Açúcar ou adoçante, a gosto
- Decore: pó com canela ou cacau moído
Como fazer isso
- Coloque os pedaços de chocolate, cacau e 1/4 xícara de leite (cerca de 60 ml) em uma panela pequena em fogo médio.
- Deixe o chocolate derreter no leite, mexendo com uma colher de pau.
- Adicione o restante do leite e bata levemente até ficar bem misturado e espumoso.
- Adicione o conhaque ou rum, se estiver usando.
- Despeje em xícaras pequenas, cubra com chantilly, polvilhe com canela e sirva bem quente.