Taquitos vegetarianos feitos com feijão frito, queijo e molho picante envoltos em tortilhas de milho e assados no forno.
Eu acho que os taquitos, (em especial os flautas), especialmente os taquitos vegetarianos, são um desses alimentos que são, de alguma forma, mais do que apenas a soma de suas partes. Com isso quero dizer, olhando para a receita abaixo, você não teria como saber o quão incrível esses taquitos vegetarianos são, seja para um aperitivo ou uma refeição no lado mais leve. Claro, eu sou parcial porque eu absolutamente amo comida mexicana.
Pessoalmente, gosto dos meus taquitos no lado gorduroso e da luz no queijo. A maioria das receitas lhe dirá para colocar apenas uma colher de sopa de cada tortilla de milho antes de enrolar, mas eu costumo colocar mais duas ou três, daí porque o recheio está derramando tão bem nas pontas da foto!
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O que você precisará
- 1 14-onça pode refried feijão
- 1 colher de sopa de molho picante
- 1/4 colher de chá de sal
- Tortillas de milho de 6 polegadas
- 1/2 xícara de queijo cheddar (ralado)
- 2-3 colheres de sopa de azeite (ou outro óleo de sabor neutro)
- Opcional:
- salsa, creme azedo,
- guacamole, molho picante, cebolinha picada (cebolinha)
Como fazer isso
- Primeiro, junte os feijões com o molho picante e o sal. Colocar um pouco de salsa ou molho de enchilada que sobra lá, se acontecer de você ter algum na mão não iria doer tanto.
- Em seguida, aqueça suas tortilhas de milho para suavizar isso. Você pode fazer isso no microondas por cerca de 15 segundos por tortilla, ou, embrulhar cerca de 3 tortillas em papel toalha e microondas por 30 segundos. Eles devem ser macios, mas não crocantes ou escamosos. Se suas tortilhas de milho estiverem quebradas, duras demais ou difíceis de trabalhar, umedeça algumas toalhas de papel, enrole as tortilhas em papel-toalha e microondas por mais alguns segundos.
- Em seguida, pegue uma tortilla de milho aquecida e espalhe 1-2 colheres de sopa da mistura de feijão em uma única linha um pouco longe do centro da tortilla. Polvilhe com cerca de 1 1/2 colheres de chá de queijo ralado.
- Em seguida, role seus taquitos. Começando com o fim mais próximo do recheio, role-os para cima.
Agora você pode optar por assar ou fritar seus taquitos.
Para assar seus taquitos de feijão vegetarianos:
Pré-aqueça seu forno a 425 F. Eu gosto de usar uma torradeira, já que os taquitos são tão pequenos e não ocupam muito espaço. Você não precisa engraxar sua assadeira, mas se você escovar levemente com azeite, você será recompensado com um pouco de sabor extra. Asse seus taquitos simples por 15 a 20 minutos, ou até dourar levemente e ficar crocante. Apreciar!
Para fritar seus taquitos de feijão vegetarianos:
Aqueça algumas colheres de óleo numa pequena frigideira. Com cuidado, coloque taquitos individuais no óleo, usando um palito para mantê-los juntos, se precisar. Frite por 2-3 minutos de cada lado.
Como esses taquitos vegetarianos? Aqui estão mais algumas receitas vegetarianas e veganas de comida mexicana que você pode gostar:
- Receita de Tacos Vegetarianos TVP de Dez Minutos
- Arroz mexicano fácil
- Enchiladas de feijão preto
- Caçarola de enchilada
- Receita Básica de Guacamole
- Sopa de feijão preto mexicano
- Feijão preto refried
- Enchiladas de feijão preto
- Queijo Vegetariano e Pimentão Quesadillas
Veja também:
Mais receitas vegetarianas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 189 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 152 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 10 g |