Aqui está uma receita para você chocólatras por aí. Não só você recebe uma ajuda saudável de chocolate na torta, mas também é coberto com um ganache de chocolate escuro profundo. Certifique-se de comer devagar para aproveitar toda essa bondade de chocolate.
O que você precisará
- 1 2/3 xícaras de chocolate semisweet
- Manteiga de 3/4 de xícara
- 1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de café instantâneo (ou pó de café expresso)
- 5 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de chocolate preto
- 1/2 xícara de creme pesado
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Corte um círculo de papel vegetal para caber no fundo de uma panela springform de 9 polegadas. Manteiga o fundo e os lados da panela. Coloque o círculo de pergaminho no fundo da panela. Manteiga a parte superior do papel de pergaminho também.
Coloque a manteiga em banho-maria sobre a água fervente. Adicione os pedaços de chocolate na panela. Uma vez que a manteiga e os chips estejam derretidos, bata-os até ficarem bem combinados.
Em seguida, misture o cacau e o pó de café. Resfrie a mistura de chocolate por pelo menos 10 minutos.
Bata os ovos eo açúcar em uma tigela grande até engrossar, cerca de 6 minutos com um misturador elétrico ou suporte. Adicione uma pequena quantidade da mistura de chocolate à mistura de ovos. Mexa rapidamente. Dobre o restante da mistura de chocolate. Agite em uma figura 8 moda. Despeje a massa na panela preparada.
Asse a torta por 42 minutos. Um teste de bolo deve sair um pouco molhado para não assar demais a torta. Deixe esfriar na assadeira em uma assadeira por pelo menos uma hora. O centro pode cair ligeiramente. Se o centro cair, pressione as bordas para ficarem par com o meio da torta. Pegue uma faca de manteiga e corte em torno das bordas da panela para soltar o bolo dos lados. Remova os lados da bandeja de mola. Deslize o bolo da parte inferior da panela para uma travessa. Se possível, remova o papel de pergaminho durante este processo. Resfrie a torta completamente antes de adicionar o ganache.
Enquanto a torta está esfriando, faça o ganache. Coloque os pedaços de chocolate amargo em uma tigela de tamanho médio e reserve. Aqueça o creme no fogão ou no microondas apenas até que borbulhe nas bordas. Tenha cuidado para não ferver ou queimá-lo. Quando o creme estiver fervendo e houver bolhas ao redor das bordas, despeje sobre as lascas de chocolate amargo na tigela. Cubra a tigela com filme plástico e reserve por 15 minutos. Mexa até a mistura ficar homogênea. Despeje o glacê sobre a torta começando no centro. Alise o topo com uma espátula.
Para um efeito adorável, deixe escorrer pelas laterais da torta. Leve à geladeira até que o esmalte esteja definido. Isso leva cerca de uma hora. Sirva com natas recém -batidas .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 465 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 19 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sódio | 74 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |