As mordidas de Brie cobertas de chocolate são quadrados decadentes de queijo brie cobertos com chocolate e sal marinho crocantes.
Para obter os melhores resultados, selecione um queijo brie com uma quantidade moderada de gordura. Queijos brie creme duplos ou triplos podem ser muito moles, difíceis de mergulhar e tendem a vazar quando mergulhados.
O que você precisará
- 8 onças de queijo (brie)
- 12 onças de chocolate (boa qualidade)
- Decore: sal (mar em flocos)
Como fazer isso
1. Coloque o queijo no freezer por cerca de 20 minutos. É mais fácil cortar nitidamente quando está muito frio.
2. Enquanto espera que o queijo esfrie, comece a temperar o chocolate. A moderação do chocolate permitirá que você tenha um revestimento externo brilhante que permaneça firme à temperatura ambiente. Não é absolutamente necessário, mas eu recomendo se você tiver tempo. Para aprender a temperar o chocolate, siga estas instruções .
Como alternativa, você pode usar revestimento de doce derretido.
3. Quando o chocolate estiver derretido ou temperado, remova o queijo do freezer. Use uma faca afiada para cortá-la em aproximadamente 24 pequenos quadrados do tamanho de uma mordida.
4. Use ferramentas de imersão ou um garfo para mergulhar cada pedaço de brie no chocolate derretido. Coloque os doces mergulhados em uma assadeira coberta com papel alumínio ou papel manteiga. Enquanto o chocolate ainda estiver molhado, polvilhe o topo com uma pitada de sal marinho em flocos.
5. Deixe o chocolate ficar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira.
6. Brie Bites Chocolate-Covered pode ser mantido em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Para melhor sabor e textura, deixe-os atingir a temperatura ambiente antes de servir, para que o queijo no centro fique macio e macio.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 119 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 68 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |