As férias significam tortas e, se alguma vez houve tempo para confusão, é agora. Isso significa massa de torta caseira (não se preocupe, é fácil) e belas rosetas de maçã para impressionar seus convidados. Essa beleza pode ser um pouco de projeto, mas a aparência e o gosto valerão a pena!
O que você precisará
- Para a Crosta:
- 1 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pau (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal (refrigerada e cortada em pedaços de 1/2 ")
- 1/4 xícara de água gelada
- Para o recheio de creme Tahini:
- 4 gemas
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa
- tahine (pasta de gergelim)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de leite integral
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Para as Rosetas da Apple:
- 4 grandes maçãs de pele vermelha
- 4 xícaras de água
- 1/4 xícaras de suco de limão
- Açúcar em pó para polvilhar o topo
Como fazer isso
Para fazer a crosta:
- Adicione a farinha, o sal e a manteiga gelada a um processador de alimentos. Pulso algumas vezes até que a mistura se assemelhe a migalhas de rumo.
- Com a máquina em funcionamento, despeje a água gelada no tubo de alimentação e continue a trabalhar apenas até formar uma bola de massa. Não misture demais.
- Enrole a massa em plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Faça a Crosta Tahine:
- Enquanto a massa está esfriando, faça o creme de tahine encher, misturando os ovos e o açúcar até ficar homogêneo e iluminado. Bata no tahine e baunilha e, em seguida, misture o amido de milho.
- Adicione o leite integral e sal a uma panela e, em fogo baixo, leve para ferver. Adicione um par de colheres de sopa de leite quente aos ovos e bata-os para temperá-los para que não se misturem.
- Em seguida, adicione a mistura de ovos no pote de leite e bata bem. Junte a manteiga e continue cozinhando e mexendo, em fogo baixo, até a mistura começar a engrossar. Coe para remover partículas de ovos cozidos, deixe esfriar um pouco, cubra com plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
- Você pode fazer a massa e o creme um dia ou dois à frente, se preferir.
- Pré-aqueça o forno a 375 F.
- Em uma superfície bem enfarinhada, enrole a massa em um círculo de aproximadamente 9 "e coloque sobre uma panela torta de 8" com um fundo removível. Role o rolo sobre as bordas da panela para cortar qualquer excesso de massa.
- Usando os dentes de um garfo, picar vários buracos no fundo da massa e leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até que a massa é um castanho dourado claro.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Quando estiver pronto, despeje o creme de refrigeração na torta resfriada.
Para fazer as rosas de maçã :
- Corte uma maçã ao meio, longitudinalmente e retire o miolo e as sementes com uma colher de chá ou colher de chá de melão. Fatie cada metade da maçã muito fina. Isso é mais fácil e eficiente usando um mandoline.
- Adicione as maçãs fatiadas a uma tigela de microondas cheia com água e suco de limão. Mexa e microondas por 3 minutos.
- Deixe esfriar, coe e passe as fatias de maçã. Se eles estão molhados, eles vão fazer o seu creme encher de água.
- Coloque 3 fatias juntas, gentilmente enrole-as e coloque no creme. Pode demorar algumas tentativas para pegar o jeito, mas lembre-se que eles não precisam ser perfeitos ou idênticos. O efeito todo ainda será lindo.
- Polvilhe os topos das maçãs com açúcar em pó e divirta-se!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 345 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 145 mg |
| Sódio | 252 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |