Este creme fácil de rábano é um condimento comum em minha casa no outono e inverno quando rábano fresco está na estação e estou cozinhando o tipo de comida saudável do que os benefícios de seu chute rápido e cremoso. Rábano é um vegetal de raiz e parece gostar da sua própria espécie; Se você gosta de um pouco de sabor picante e levemente picante, experimente com sua refeição favorita de carne e vegetais.
Se você quiser algumas idéias específicas sobre como usá-lo, o mais fácil e mais óbvio é simplesmente onde você servia rábano de outra maneira: ao lado de carne assada como costela (eu sou conhecido por colocar uma colherada em um bife grelhado , também). Também gosto de servi-lo quando cozinho guisados de inverno como o ensopado de borrego ou este ensopado de carne francês . Ele também adiciona um pouco de sabor agradável a sopas suaves e levemente doces, como Sopa de Espinafre ou Borscht .
Eu odeio esquecer de apontar como perfeitamente delicioso é em Latkes , ou praticamente qualquer outra panqueca saborosa ou fritter ( bolinhos de couve-rábano e fritos de abobrinha são ambos excelentes escolhas). Você pode até adicionar uma colherada a batatas assadas , a combinação batata-rábano é tão vencedora.
O que você precisará
- 1/2 xícara de creme azedo (ou
- crème fraîche ou creme pesado *)
- 1-2 colheres de sopa
- rábano ( rábano ralado ou ralado, não a variedade cremosa)
- 1 traço sal (bom mar, a gosto)
- 1 pimento pimenta preta (moída na hora, a gosto)
Como fazer isso
Se estiver usando creme pesado, bata levemente primeiro para engrossar para que você possa usá-lo nas coisas. Não sabe como fazer isso? Confira How to Whip Cream para dicas. Se você estiver usando crème fraîche, você pode chicotear isso , se você gosta de uma textura mais clara.
Em uma tigela pequena misture o creme que estiver usando e o rabanete. Comece adicionando 1 colher de sopa de rábano, misture tudo e prove. Adicione mais rábano para mais chute.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Sirva imediatamente ou mantenha, coberto e refrigerado, até 2 dias. Note-se que o sabor de rábano vai se intensificar como se sente.
* Como escolher qual base cremosa usar? O creme de leite é a escolha mais clássica, a sua espessura é facilmente aplicada nas coisas, e o sabor azedo é uma combinação agradável com o sabor forte e às vezes ligeiramente amargo do rábano. Crème fraîche é o primo francês do creme azedo, é um pouco mais claro, um pouco menos óbvio e um pouco mais elegante; você vai encontrá-lo em supermercados de especialidade ou você pode fazer isso sozinho . Creme pesado, levemente batido, produzirá um resultado totalmente mais doce e leve. Eles são todos bons, cada um a seu modo, então escolha com confiança.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 30 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sódio | 40 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |