Pergunta: Você pode congelar Hummus?
Eu amo fazer meu próprio hummus! O único problema é que muitas vezes acabo fazendo muito. Eu sou solteiro, na faculdade, e tenho uma pequena geladeira / freezer no meu dormitório. Além disso, eu preciso do espaço na geladeira para alimentos frescos, então eu queria saber se seria bom congelar homus depois de fazer isso? E, se eu puder congelar, será diferente? Minha mãe diz que quando você congela comida, pode mudar o gosto e até mesmo a consistência.
Isso é verdade?
Resposta: Boas notícias! Sim, você pode absolutamente congelar homus ! Na verdade, faço isso o tempo todo porque faço um lote enorme, poupe um pouco para comer durante a semana e depois congelo o resto. Congelar homus é tão fácil quanto congelar qualquer outro alimento. Você apenas tem que seguir algumas orientações para evitar a deterioração.
Congele seu hummus em um recipiente hermético, seguro para o freezer e certifique-se de não encher todo o caminho até o topo, pois ele irá se expandir conforme ele congela. Algumas pessoas preferem congelá-lo em muitos pequenos recipientes para porções individuais e controle de porções. Isso funciona muito bem se você quer apenas hummus suficiente para um lanche ou se espalhar em um sanduíche, mas definitivamente não é a melhor opção se, digamos, um grupo de amigos aparecer.
Quando você estiver pronto para comer seu homus congelado, simplesmente descongele-o na geladeira um dia antes de usá-lo. Quando você remove a tampa, você pode notar que há algum líquido no topo, mas isso é completamente normal e significa apenas que o hummus se separou um pouco.
Dê uma boa mexida e deve estar pronto para comer imediatamente. Se você gosta do seu homus quente, coloque-o no microondas por alguns segundos, e isso também ajudará na consistência.
Quanto a se o congelamento afetará ou não o sabor do homus, ele pode, na verdade, ter um gosto um pouco diferente. Mas isso não significa que tenha um gosto ruim ou estragado.
Também depende de que tipo de hummus você está fazendo. Existem dezenas de diferentes sabores de hummus e notei que a versão tradicional de grão de bico mantém seu sabor melhor quando congelado. Note que o congelamento pode tornar os sabores um pouco mais suaves, então, se for um sabor como homus de pimenta vermelha assada, você pode considerar adicionar algumas cebolas frescas ou um pouco de alho ao homus para ressuscitá-lo.
A consistência do hummus também não deve mudar muito quando você o congelar. Você pode achar um pouco mais fino do que o fresco, mas não ao ponto de não ser comestível.
Uma vez que você descongele seu hummus, ele deve ser ingerido dentro de 5 a 7 dias. Hummus congelado pode ficar no freezer por pelo menos 6 meses, mas eu não iria mais do que um ano.