Este frango cozido lentamente com espargos faz uma refeição familiar saborosa e satisfatória com arroz cozido quente ou massas. Acrescente uma salada e biscoitos ou pão crocante, se desejar.
Se você não consegue encontrar o creme condensado de sopa de cebola, use creme de cogumelos, creme de frango ou creme de sopa de aipo. Use espargos frescos ou congelados nesta receita. Um leitor substituiu o caldo de galinha e creme de sopa de cebola com uma lata de creme de brócolis e uma lata de creme de cogumelos com resultados muito bons.
Sinta-se à vontade para adaptar a receita com os ingredientes que você tem à mão. Frango propostas podem ser usadas em vez dos peitos de frango, ou substituir o frango com costeletas de peru cortadas. Uma combinação de frango e presunto seria excelente neste prato. Sinta-se livre para substituir cerca de 1/2 libra do frango com uma xícara de presunto cozido em cubos.
Em vez de espargos, adicione 1 1/2 a 2 xícaras de floretes de brócolis frescos, levemente cozidos no vapor ao prato, ou adicione um pacote de 10 onças de brócolis picado congelado (descongelado). Para cores e sabor extra, adicione algumas cenouras frescas em cubos ou pequenas cenouras e cozinhe-as junto com o frango.
O que você precisará
- 1 1/2 libra peitos de frango desossados (cerca de 4 a 6 metades)
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1 (10 1/2 oz) pode creme de sopa de cebola
- Opcional: 1/4 a 1/2 colher de chá de estragão de folhas secas
- 1 colher de chá de tempero de pimenta limão (ou outro tipo de tempero de ervas)
- 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Pimenta preta traço (ou a gosto)
- 1 espargo de bando (ou um pacote de 10 onças de aspargos congelados, descongelados)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de água fria
- Opcional: amêndoas torradas ou pão com manteiga (veja abaixo)
- Opcional: queijo parmesão ralado ou ralado
Como fazer isso
- Corte os peitos de frango em pedaços e coloque-os no fogão lento.
- Em uma tigela, misture o caldo de galinha, sopa condensada, estragão e tempero de pimenta limão. Mexa para misturar. Despeje a mistura sobre o frango
- Cubra e cozinhe por cerca de 4 a 6 horas em fogo baixo. O frango deve estar macio e bem cozido. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
- Cortar os espargos em pedaços de 1 polegada e adicioná-lo ao frango.
- Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água fria; mexa até a mistura ficar homogênea.
- Adicione a mistura de amido de milho à panela e mexa delicadamente.
- Vire a panela para o alto e continue cozinhando por cerca de 10 a 15 minutos a mais, ou até que o aspargo esteja macio e os líquidos tenham engrossado.
- Sirva quente com macarrão ou arroz. Decore com amêndoas torradas ou pão ralado ou queijo parmesão, conforme desejado.
Dicas
Amanteigado Breadcrumbs torrado: Rasgue 2 fatias de pão em pedaços pequenos e coloque-os em um processador de alimentos. Pulso para fazer migalhas grosseiras. Atire as migalhas com uma colher de sopa de manteiga (ou azeite) e uma pitada de sal. Coloque uma frigideira em fogo médio. Adicione a farinha de rosca e cozinhe até dourar, mexendo e mexendo sempre.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 297 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sódio | 228 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 31 g |