Sopa de Arroz Sizzling

Especializada em restaurantes, a sopa de arroz faz crepitar quando se adiciona arroz ao caldo quente. Mas por que aproveitar esta refeição apenas em um restaurante? Traga esta deliciosa receita de arroz para seus amigos e familiares em casa. Com certeza vai impressionar! Isso é bom com frango ou camarão .

O que você precisará

• 4 grandes secas
• cogumelos pretos (hastes removidas)
• 1 peito de frango desossado e sem pele médio (cerca de 6 onças)
• 1 fatia de gengibre
• 1/4 xícara de carne de porco assada (ou presunto cozido)
• 4 onças de camarão
• 1/4 de xícara de brotos de bambu em lata
• 1/4 xícara enlatada
• castanhas d'água
• 5 xícaras
• caldo de galinha (ou caldo)
• 1 copo reservado cogumelo embebido em líquido
• 1 colher de sopa de molho de soja escuro
• 1 1/2 colher de chá de vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
• Sal e pimenta a gosto
• 3-5 gotas de óleo de gergelim
• 1 xícara de arroz crocante (veja a receita abaixo)
• Óleo vegetal (para fritar)

Como fazer isso

Fazer o frango

1. Mergulhe os cogumelos em água quente por cerca de 20 minutos. Coe o líquido e reserve 1 xícara para a sopa. Corte os cogumelos em quartos. Cortar as castanhas de água e brotos de bambu em fatias finas.
2. Leve uma panela com água para ferver. Adicione o frango e fatie o gengibre e deixe o frango descascar brevemente, até que ele mude de cor. Escorra e corte o frango em fatias finas.
3. Leve o caldo de galinha ou caldo e o líquido de cogumelo reservado a ferver. Adicione o frango e carne de porco, camarão e legumes. Deixe ferver por alguns minutos, em seguida, adicione o molho de soja, xerez e sal e pimenta. Regue com o óleo de gergelim. Volte a ferver e deixe ferver por mais alguns minutos. Coloque a sopa em uma tigela grande e mantenha quente.

1. Aqueça wok e adicione óleo para fritar. Quando o óleo estiver pronto, adicione o arroz crocante. Frite até que puffs e fica marrom, em seguida, escorra em papel toalha.
2. Adicione o arroz à sopa na mesa, para que os hóspedes possam ouvir o som do arroz quando adicionado ao caldo.

Fazer arroz crocante

1. Lavar 1 xícara de arroz de grão longo ou médio.
2. Em uma panela, adicione 1 1/2 xícaras de água (1 1/4 xícaras para arroz de grão médio) para o arroz e leve para ferver.
3. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Retire do queimador e deixe esfriar.
4. Enquanto o arroz estiver esfriando, pré-aqueça o forno a 300 F.
5. Coloque o arroz em uma assadeira, certificando-se de que é sobre, mas não mais do que, 1/4 de polegada de espessura.
6. Asse o arroz por 50 a 55 minutos, até que esteja seco.
7. Arrefecer e cortar em quadrados de 2 polegadas.
8. Armazene em uma vasilha até que seja necessário. Não congele.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	577
Gordura total	41 g
Gordura saturada	7 g
Gordura insaturada	16 g
Colesterol	65 mg
Sódio	1,041 mg
Carboidratos	33 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	19 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)