Com morangos doces frescos, nozes cristalizadas crocantes, cebolas vermelhas, queijo feta e peito de frango fatiado servido sobre uma cama de verduras, esta salada é um perfeito verão (ou a qualquer momento!) Agrafo. É leve, refrescante e se tornando uma salada cada vez mais popular. No entanto, o que realmente define esta salada de frango de morango especial para além da multidão é o seu molho vinagrete de champanhe.
O molho parece chique e gostoso, mas na verdade é surpreendentemente simples misturar e preparar. Para melhores resultados, misture todos os ingredientes em um pote ou outro recipiente com tampa selada, feche bem a tampa e agite bem até que todos os ingredientes estejam bem combinados (apenas certifique-se de selar bem a tampa ... caso contrário, você pode precisar para manter essas dicas à mão!). Alternativamente, você pode misturar tudo em uma tigela pequena, mas eu gosto mais desse método. Ele também serve como uma maneira simples de guardar qualquer sobra de molho que você possa ter (e reduz os pratos, o que é sempre uma vitória!).
Certifique-se de preparar o molho de salada primeiro, pois isso dá tempo extra para que os sabores realmente se misturem.
Esta salada de frango com morango é ótima com frango pré-cozido ou restante, ou você pode grelhar ou assar peitos de frango especificamente para esta receita, e as instruções para fazer isso estão incluídas no final da receita.
O que você precisará
- Para o molho:
- 1/3 xícara de azeite extra-virgem
- 1/4 xícara de vinagre de champanhe
- 2 colheres de sopa de mostarda (grão inteiro dijon)
- 1 colher de sopa de suco de limão (preferido fresco espremido)
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta moída
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- Para a salada:
- 9 onças de frango (cerca de 3 xícaras de frango picado)
- 5 onças espinafre e kale mix de bebê
- 8 onças morangos (tops removidos e esquartejados)
- 1 xícara de nozes vitrificadas
- 1 xícara de queijo feta
- 1/3 xícara de cebola vermelha (picada)
Como fazer isso
- Prepare o molho de champanhe primeiro, combinando azeite extra virgem, vinagre de champanhe, mostarda dijon integral, suco de limão, mel, sal, pimenta e alho em pó em um frasco de vidro com tampa.
- Segure bem a tampa e agite bem até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Leve à geladeira enquanto você prepara sua salada.
- Se começar com peito de frango cru, prepare o frango escovando levemente 3 peitos de frango com azeite de oliva e polvilhando com sal e pimenta. Coloque em uma folha de papel alumínio ou papel manteiga, e leve ao forno em 350F por 25 minutos, até a temperatura interna do frango atingir 165F. Corte o frango em pedaços. Em vez de assar, o peito de frango pode, alternativamente, ser grelhado usando estas instruções para preparar , mas substituindo o peito de frango desossado.
- Combine frango, morangos esquartejados, nozes, cebola roxa e queijo feta em uma tigela grande. Atire liberalmente.
- Sirva ao lado do molho de champanhe - certifique-se de sacudir ou misturar bem antes de servir, pois os ingredientes vão assentar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 342 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sódio | 248 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 14 g |