O que você precisará
- 2 libras / 900 g de pernas de frango, esfoladas e pontuadas
- 1 xícara / 240 mL de iogurte natural
- 1/3 xícara / 80 mL de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa / 30 ml de suco de limão
- 1 cebola média, puré
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa / 30 mL de gengibre picado
- 1 colher de sopa / 30 mL de sal marinho
- 1 colher de sopa / 30 mL
- Garam Masala
- 2 colheres de chá / 7.5 mL de pimenta em pó
- 2 colheres de chá / 7.5 paprica doce
- 1 colher de chá / 2,5 mL de caril em pó
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta caiena, opcional
- 3 colheres de sopa / 45 mL de lascas de amêndoa
- 3 colheres de sopa / 45 mL de folhas de coentro picado
Como fazer isso
Prepare as pernas de galinha removendo a pele e marcando a carne duas vezes na parte mais carnuda. Coloque as pernas num saco de plástico selado. Misture os ingredientes restantes, exceto as lascas de amêndoa e as folhas de coentro picadas, até ficarem bem misturados. Despeje sobre o frango, certificando-se de que cada pedaço esteja bem revestido. Seal saco e coloque na geladeira por 4-8 horas.
Preaqueça a grelha em fogo médio. Retire o frango da bolsa, reserve a marinada e coloque as pernas na grelha.
Escove com marinada durante os primeiros 20 minutos de cozimento e não mais tarde. As pernas são feitas quando a temperatura interna atinge 165 graus (45 minutos a 1 hora). Depois de cozido, retire do fogo e cubra com amêndoas e coentro picado antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 796 |
| Gordura total | 65 g |
| Gordura saturada | 30 g |
| Gordura insaturada | 24 g |
| Colesterol | 146 mg |
| Sódio | 1.500 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 44 g |