Faça o seu próprio Herb Seasoning Mix para guardar na sua despensa. Você pode polvilhar isso em qualquer carne antes de cozinhar ou adicionar molhos e molhos. É um bom substituto do sal para colocar na mesa ou usar em receitas. É um bom substituto para ervas temperadas italianas, ou para qualquer mistura de temperos que uma receita exige. Esta receita é saborosa e levemente adocicada, com um agradável sabor esfumaçado. Não é picante, mas tem profundidade real. Você pode adicionar uma colher de chá de sal a essa mistura se não estiver preocupado com o teor de sódio de suas receitas.
Sempre que você fizer suas próprias misturas , certifique-se de usar os ingredientes mais frescos possíveis. Para saber se ervas e especiarias secas são frescas, cheire-as. Se o cheiro não for muito forte, jogue fora a garrafa e compre uma nova. Na verdade, é uma boa ideia fazer isso com todas as ervas e especiarias armazenadas em sua cozinha uma vez por ano. A maioria das ervas e especiarias mantém a sua frescura 6 meses a um ano, mas apenas se armazenado em local fresco e seco. Eu mantenho a minha em uma gaveta ao lado da pia.
Você pode fazer esta receita com suas próprias ervas favoritas. Se você gosta de coisas picantes e quentes, adicione um pouco de pimenta caiena, flocos de pimenta vermelha picados ou pimenta chipotle moída. Você também pode usar orégano ou endro no lugar de uma das outras ervas, ou sálvia seca. Ou tente algo exótico como cerefólio, mas só se você e sua família gostarem. Veja as minhas receitas para outras misturas de tempero para mais ideias.
Sempre que você fizer este mix ou qualquer mix caseiro , rotule-o sempre com a data em que você o fez e com o nome da receita. Não adianta fazer muitas das suas próprias misturas de especiarias se não estiverem rotuladas e você não pode dizer o que tem na despensa ou há quanto tempo foram feitas!
O que você precisará
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de flocos de salsa seca
- 1 colher de chá de folhas secas de manjericão
- 1 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 1 colher de chá de folhas secas de manjerona
- 1 colher de chá de pimenta branca
Como fazer isso
1. Em uma tigela pequena, misture cebola em pó, alho em pó, flocos de salsa secos, folhas de manjericão secas, folhas secas de tomilho, folhas secas de manjerona e pimenta branca.
2. Misture bem até que tudo esteja misturado.
3. Decantar a mistura em um frasco de vidro com tampa de rosca e selar bem. Etiquete com a data em que foi feito e o nome da receita e armazene em local fresco e seco até 6 meses. Uma colher de chá desta mistura contém 1 miligrama de sódio.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 7 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |