Esta receita fácil para chili de carne apresenta quatro tipos diferentes de feijão. Feijão enlatado funcionará perfeitamente bem para este pimentão, por isso não se preocupe com a imersão de feijões secos durante a noite ou qualquer outra coisa. Não é realmente necessário.
Quase sempre consigo encontrar feijões enlatados por 50 centavos a lata, mas não é nem mesmo sobre o custo. Claro, feijão seco é mais barato do que enlatado, mas o meu tempo (e o seu) também tem valor agregado a ele, sem mencionar o espaço em sua geladeira, absorvido por uma grande tigela de feijão.
De qualquer forma, esta é a minha receita rápida e fácil, então eu uso feijão enlatado. Por falar nisso, o uso de carne moída economiza muito tempo, comparado a fazer chili com cubos de carne bovina que precisam ser assados por algum tempo .
Mas é ótimo porque congela muito bem, então em cerca de 45 minutos (a maioria dos quais eu nem preciso estar na cozinha), eu posso fazer um lote de chili que eu posso dividir em pelo menos 8 porções. A parte difícil é lembrar a noite anterior para transferir o recipiente para a geladeira para que ele possa descongelar durante a noite.
A mistura de temperos dada aqui produzirá um pimentão moderadamente picante, mas sinta-se à vontade para ajustá-lo ao seu próprio gosto - principalmente ajustando a quantidade de pimenta caiena que você usa.
Eu faço este chili em um forno holandês exatamente como este.
O que você precisará
- 1 quilo de carne moída
- 1 cebola grande, descascada e picada
- 4 dentes de alho descascados e picados
- 1 (15 onças) pode tomate em cubos (com líquido)
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 (15 onças) pode feijão branco, escorrido e lavado
- 1 (15 onças) pode feijão, escorrido e lavado
- 1 (15 onças) pode pinto feijão, escorrido e lavado
- 1 (8 onças) pode feijão preto, escorrido e lavado
- 1 colher de sopa de cominho
- 1½ colher de chá de pimenta caiena
- 1½ colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco, desintegrado
- ½ colher de chá de pimenta branca moída
- Sal kosher, a gosto
Como fazer isso
- Em um grande forno holandês ou panela de sopa pesada, marrom a carne em fogo médio em uma pequena quantidade de óleo. Escorra o excesso de gordura, retire a carne da panela e reserve.
- Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até que fiquem levemente dourados.
- Adicione cerca de ½ xícara de caldo de carne e use uma colher de pau ou espátula à prova de calor para soltar todos os pedaços de sabores do fundo da panela.
- Adicione os tomates e a carne bronzeada. Cozinhe por um minuto, em seguida, adicione o feijão, temperos (mas não o sal) eo estoque restante.
- Cozinhe por 20 a 30 minutos ou até que o pimentão engrosse, mexendo ocasionalmente. Se o pimentão engrossar demais, ajuste a consistência com um pouco mais de caldo de carne.
- Tempere a gosto com sal kosher. Servir quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 660 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sódio | 190 mg |
| Carboidratos | 102 g |
| Fibra dietética | 30 g |
| Proteína | 48 g |