Assim como o congee é o tradicional café da manhã chinês, no Vietnã é comum começar o dia com uma tigela de arroz doce. Esta receita de arroz de amendoim consiste em amendoins cozidos com arroz glutinoso doce e leite de coco. Inclui instruções de cozinha alternativas para quem quer cozinhar o arroz.
O que você precisará
- 1 xícara de amendoim (cru)
- 2 xícaras de arroz glutinoso
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo
- Decore: 1/2 xícara de coco ralado
- Decore: 2 colheres de sopa de amendoim torrado moído (opcional)
- Enfeite: 2 colheres de sopa de sementes de gergelim (opcional)
Como fazer isso
- Mergulhe amendoim cru e arroz glutinoso em duas panelas separadas por pelo menos três horas em água morna, ou de preferência durante a noite, e depois escorra.
- Em uma panela, cubra o amendoim com água e leve para ferver. Cozinhe por 20 minutos.
- Usando uma panela antiaderente, misture o amendoim cozido, arroz, água, leite de coco, sal e óleo e deixe ferver. Desative imediatamente o fogo e mexa delicadamente. Cubra bem.
- Vire o fogo para baixo e deixe cozinhar até que toda a água seja absorvida - cerca de 20 minutos. Antes de servir, pique o arroz com pauzinhos ou um garfo.
- Se estiver usando um vaporizador, omita a água. Combine amendoim cozido, arroz, amendoim, leite de coco, sal e óleo. Vapor 20 minutos com água a ferver.
- Decore com coco ralado. Se desejar, adicione amendoim moído, sementes de gergelim, um pouco de sal e / ou açúcar a gosto. Este prato pode ser servido sozinho ou com um prato principal.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 318 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sódio | 30 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 17 g |